なすとピーマンとツナの煮物
投稿日2021/06/02
更新日2021/06/02
調理時間30分
味付けもめんつゆと砂糖のみ！鍋に材料入れて煮るだけで出来ちゃう簡単煮です＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆まぐろ(ツナ)...血行増進に、血液サラサラ効果、コレステロールを下げる。動脈硬化予防に。
材料4人分
- なす5本（正味420g）
- ピーマン3個（正味120g）
- ツナ（オイル漬け）1缶（70g）
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ5
- A砂糖大さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は110㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ55㏄に酒（無塩）又は水を小さじ4足してください。 《２人分の場合》 なす:2～3本（正味210g） ピーマン:2個（正味60g） ツナ（オイル漬け）:1/2缶（35g） (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ2.5 (A)砂糖:小さじ1.5 白いりごま:お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は55㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ2弱に酒（無塩）又は水を小さじ2足してください。
- 準
なす・ピーマンは乱切りにする
- 1
鍋になす、ピーマン、ツナ（オイル漬け）を缶汁ごと、とA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ5、砂糖大さじ1を入れて火にかけ、煮立って来たら蓋をして弱火でたまに混ぜながら約20～25分にる。 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)