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厚揚げと茄子のとろとろみぞれ煮

20
煮ものの
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2018.08.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID330329

Norimaki

簡単ヘルシー幸せごはん。

こんがり焼いた厚揚げと茄子を麺つゆベースの出汁で煮込みました。
揚げ煮とまではいかない焼き煮です。

大根おろしでとろとろ優しい味わいで、夏の疲れた胃にもお勧めです。
みぞれ汁はごはんにかけても美味しく、是非飲み干して下さい♪

煮もの 厚揚げ めんつゆ 大根おろし 大根 茄子 フライパン料理 煮もの みぞれ煮
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材料(作りやすい分量)
厚揚げ 1枚(200g)
茄子 2本
しめじ 1袋
大根 200g
A
だし汁 400ml
A
めんつゆ・三倍濃厚 大さじ3
A
生姜(すりおろし) 小さじ1/2
小麦粉 約大さじ2
サラダ油 適量
作り方
Point!
*茄子は厚めに切ることで、出汁が染み込んでジューシーになります。 *茄子・厚揚げ共、焼く直前に小麦粉をまぶして下さい。 *焼き目がつくくらいまで焼くと見た目にも美味しく仕上がります。
  1. 厚揚げは幅半分に切てから1~1.5cm厚にカットする。
    茄子はヘタを切り落とし、ピーラーで3ヶ所皮を剥き、2.5~3cmの厚さに切り、水に5~10分つける。
    しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
    大根は皮を剥き、すりおろして大根おろしにする。
  2. 厚揚げはビニール袋に入れ、小麦粉の約半量を加え、ビニールの口を閉じて振りまぶす。
    フライパンに少し多めのサラダ油(大さじ2~3)を熱して焼いていく。
  3. ②の空いたビニール袋に、しっかり水気を拭いた茄子を入れ、残りの小麦粉を加えて、ビニールの口を閉じて振りまぶし、②のフライパンに加え、蓋をして蒸し焼きにする。
  4. 厚揚げ・茄子を両面焼いたら、しめじとA

    だし汁 400ml、めんつゆ・三倍濃厚 大さじ3、生姜(すりおろし) 小さじ1/2

    を加えて5分煮込む。
    更に大根おろしを加え、2~3分煮込む。
253 3631
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