【茄子と厚揚げのみぞれ揚出し】とろ〜り茄子♬︎ボリューム◎
投稿日2021/08/27
更新日2021/08/27
調理時間10分
【とろ〜り茄子🍆ボリューム◎✨たっぷりおろしで食欲そそる和のおかず🇯🇵🥢】 茄子と厚揚げに片栗粉をまぶして カリッと焼いて大根おろしと 生姜風味のつゆを絡めたら完成❣️ 頑張って作ったような見た目ですが 味付けも麺つゆで簡単に…🙈🤍 頑張らなくてもシンプルが 美味しい和のおかずです(^^)👌
材料2人分
- 茄子2本(250g)
- 絹厚揚げ1枚(150g)
- 大根150g
- 片栗粉大さじ2
- A麺つゆ3倍濃縮大さじ2
- A生姜チューブ小さじ1
- A水100ml
作り方
ポイント
★茄子のアク抜きは水1カップ程度に塩小さじ1を入れました。ポリ袋に入れると浮いてこないのでしっかり浸かります。 ★茄子を塩水に浸す事でしんなりして短時間でもとろんとした仕上がりに♬︎油の吸いすぎも防いでくれ少量の油でも炒める事ができてカロリーカットにも繋がります。 気にされない方はこの工程は省いてOKです◎切ったらすぐに炒めてください。 ★焼く時はできるだけ茄子の皮目から焼くと良いです◎ ★麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2です。 ★保存期間は冷蔵で2~3日です。
- 1
茄子は縞目に皮を向き1口大に切り、塩水に浸す。絹厚揚げはペーパーで油を抑えて8等分に切る。大根はすりおろす。
- 2
ポリ袋に水気を拭いた茄子と厚揚げを入れ片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油大さじ1(分量外)を熱し茄子→厚揚げの順で入れてこんがり焼く。
- 4
A 麺つゆ3倍濃縮大さじ2、生姜チューブ小さじ1、水100mlを合わせ、茄子が焼けたら大根おろしと共に加えて煮絡める。
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質問
作ってみた!
Kao2024/11/14 08:14
ナスがジューシー！簡単に美味しくできました。
なこち2024/11/03 09:43
厚揚げが少し多くなってしまったので、汁を2倍にして作りました☺️✨️ ナスもトロトロで美味しかったです🤤 大根おろしを全部入れずに、少しだけお皿に盛り付けた後に乗せてみました！ 大葉も乗っけて大変美味しくいただきました🥰
チョロリス2024/09/20 13:27
大変美味しく頂きました🐿️☺️💕 とても優しい薄味で最高に美味しかったです🐿️☺️🌼 又、上手く作りたいです🐿️☺️🍀 昔、母が作った煮物を思い出し 心がほっこりしました🐿️☺️💓 cotoさん❗️素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈
4451772024/03/24 18:57
久しぶりに作りました♪大根おろし煮なのが食べやすくサッパリしていて美味しい〜😋
ぼぼちゃん06192023/07/17 20:49
味が薄くなってしまいました。めんつゆをあとから足したらめちゃ美味しかったです。大根はしっかりしぼるのでしょうか？
関連キーワード
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coto
料理家
- 調理師
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。
