【茄子と厚揚げのみぞれ揚出し】とろ〜り茄子♬︎ボリューム◎
投稿日2021/08/27
更新日2021/08/27
調理時間10分
お気に入り
（10084）
【とろ〜り茄子🍆ボリューム◎✨たっぷりおろしで食欲そそる和のおかず🇯🇵🥢】 茄子と厚揚げに片栗粉をまぶして カリッと焼いて大根おろしと 生姜風味のつゆを絡めたら完成❣️ 頑張って作ったような見た目ですが 味付けも麺つゆで簡単に…🙈🤍 頑張らなくてもシンプルが 美味しい和のおかずです(^^)👌
材料2人分
- 茄子2本(250g)
- 絹厚揚げ1枚(150g)
- 大根150g
- 片栗粉大さじ2
- A麺つゆ3倍濃縮大さじ2
- A生姜チューブ小さじ1
- A水100ml
作り方
ポイント
★茄子のアク抜きは水1カップ程度に塩小さじ1を入れました。ポリ袋に入れると浮いてこないのでしっかり浸かります。 ★茄子を塩水に浸す事でしんなりして短時間でもとろんとした仕上がりに♬︎油の吸いすぎも防いでくれ少量の油でも炒める事ができてカロリーカットにも繋がります。 気にされない方はこの工程は省いてOKです◎切ったらすぐに炒めてください。 ★焼く時はできるだけ茄子の皮目から焼くと良いです◎ ★麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2です。 ★保存期間は冷蔵で2~3日です。
- 1
茄子は縞目に皮を向き1口大に切り、塩水に浸す。絹厚揚げはペーパーで油を抑えて8等分に切る。大根はすりおろす。
- 2
ポリ袋に水気を拭いた茄子と厚揚げを入れ片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油大さじ1(分量外)を熱し茄子→厚揚げの順で入れてこんがり焼く。
- 4
A 麺つゆ3倍濃縮大さじ2、生姜チューブ小さじ1、水100mlを合わせ、茄子が焼けたら大根おろしと共に加えて煮絡める。
420234
「大根」の基礎
「厚揚げ」の基礎
「なす」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（6件）- 445177
2023/04/22 18:16
優しい味で美味しい‼︎ リピします😋素敵なレシピありがとうございます🙇♀️ - 388910
2022/10/06 13:53
量を倍で作ったので少し手間がかかりましたが美味しく出来ました。多分、片栗粉が多かったのと大根おろしの水分を絞りすぎたせいで出汁を吸ってしまってとろとろしすぎてしまいました。 - Rei
2022/07/30 18:34
水ナスを沢山いただいたのでチャレンジしました 大根のおろし汁のせいか 少し薄味になってしまい めんつゆを追加してしました とーっても美味しかったです - 645130
2022/04/09 08:17
冷蔵庫保存だとどれくらい 持ちますか？ - 331670
2021/11/07 13:58
片栗粉が水分を全部吸ってしまったのか、出汁っぽくなりませんでした😭あと大根おろしのせいで辛くなってしまって💦コツがあれば教えて下さい😭
関連キーワード
関連カテゴリー
「みぞれ煮」に関するレシピ
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
coto
食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】 2021年12月15日発売 【cotoの人気おかずで35日間献立】 2023年3月27日発売 (新刊ご予約受付中) ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ Instagram フォロワー43万人 ＠ct__cook ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ 4歳の子がいるのでレンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、かつ家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。