Name: 【茄子と厚揚げのみぞれ揚出し】とろ〜り茄子♬︎ボリューム◎
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Ingredients: 茄子 2本(250g); 絹厚揚げ 1枚(150g); 大根 150g; 片栗粉 大さじ2; 麺つゆ 3倍濃縮大さじ2; 生姜チューブ 小さじ1; 水 100ml

2021.08.27

分類主菜

調理時間： 10分

ID 420234

coto

＼食べるの大好きママが作る／簡単！栄養満点ごはん♡

【とろ〜り茄子🍆ボリューム◎✨たっぷりおろしで食欲そそる和のおかず🇯🇵🥢】

茄子と厚揚げに片栗粉をまぶして
カリッと焼いて大根おろしと
生姜風味のつゆを絡めたら完成❣️

頑張って作ったような見た目ですが
味付けも麺つゆで簡単に…🙈🤍

頑張らなくてもシンプルが
美味しい和のおかずです(^^)👌

材料

2人分

	茄子	2本(250g)
	絹厚揚げ	1枚(150g)
	大根	150g
	片栗粉	大さじ2
A	麺つゆ	3倍濃縮大さじ2
A	生姜チューブ	小さじ1
A	水	100ml

作り方

ポイント

★茄子のアク抜きは水1カップ程度に塩小さじ1を入れました。ポリ袋に入れると浮いてこないのでしっかり浸かります。

★茄子を塩水に浸す事でしんなりして短時間でもとろんとした仕上がりに♬︎油の吸いすぎも防いでくれ少量の油でも炒める事ができてカロリーカットにも繋がります。

気にされない方はこの工程は省いてOKです◎切ったらすぐに炒めてください。

★焼く時はできるだけ茄子の皮目から焼くと良いです◎

★麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2です。

★保存期間は冷蔵で2~3日です。

茄子は縞目に皮を向き1口大に切り、塩水に浸す。絹厚揚げはペーパーで油を抑えて8等分に切る。大根はすりおろす。
ポリ袋に水気を拭いた茄子と厚揚げを入れ片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油大さじ1(分量外)を熱し茄子→厚揚げの順で入れてこんがり焼く。
A
麺つゆ 3倍濃縮大さじ2、生姜チューブ小さじ1、水 100ml
を合わせ、茄子が焼けたら大根おろしと共に加えて煮絡める。

コメント・感想 Comment

645130 さん
2022.04.09 08:17

冷蔵庫保存だとどれくらい持ちますか？

331670 さん
2021.11.07 13:58

片栗粉が水分を全部吸ってしまったのか、出汁っぽくなりませんでした😭あと大根おろしのせいで辛くなってしまって💦コツがあれば教えて下さい😭

coto さん
2021.11.08 11:48:15

331670 さん🤍 出し汁っぽくならなかったとの事ですね🥺片栗粉はまぶした方が美味しいので、調味料[A]を少し多めに作っても良いかもしれません。あとは大根おろしが多いと大根が汁を吸って汁っぽくならない事も考えられます。大根おろしは水に少しさらして絞ったものを使うと辛みがとれます😊あとは大根は下の部分より上の部分が甘みが強いのでそちらを使うと辛みも少ないと思います！美味しく召し上がってくださると嬉しいです🌸

331670 さん
2021.11.08 11:09:37

お返事ありがとうございます！確かに大根おろしの量が多かったかもしれません😵アドバイス参考させてもらって、また作らせてもらいます❤️ご丁寧な対応ありがとうございました🥰

せのーびさん
2021.08.30 11:40

今まで食べた茄子のレシピで１番美味しいです！しかも簡単に作れるのでまた今度作りたいと思います！いつも美味しいレシピありがとうごさいます。また参考にさせてもらいますね！

coto さん
2021.08.31 11:40:42

せのーびさん🤍 数ある茄子レシピの中で今までで1番だなんて😭💓本当に嬉しいです❣️❣️ご報告ありがとうございます✨また色々なレシピを試してみてくださると嬉しいです🌷

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