主菜

【茄子と厚揚げのみぞれ揚出し】とろ〜り茄子♬︎ボリューム◎

Name: 【茄子と厚揚げのみぞれ揚出し】とろ〜り茄子♬︎ボリューム◎
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 茄子 2本(250g); 絹厚揚げ 1枚(150g); 大根 150g; 片栗粉 大さじ2; 麺つゆ 3倍濃縮大さじ2; 生姜チューブ 小さじ1; 水 100ml

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10分

エネルギー245kcal
炭水化物18.6g
脂質15.2g
たんぱく質11.5g
糖質14.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

【とろ〜り茄子🍆ボリューム◎✨たっぷりおろしで食欲そそる和のおかず🇯🇵🥢】茄子と厚揚げに片栗粉をまぶしてカリッと焼いて大根おろしと生姜風味のつゆを絡めたら完成❣️ 頑張って作ったような見た目ですが味付けも麺つゆで簡単に…🙈🤍 頑張らなくてもシンプルが美味しい和のおかずです(^^)👌

材料2人分

茄子
2本(250g)
絹厚揚げ
1枚(150g)
大根
150g
片栗粉
大さじ2
A
麺つゆ
3倍濃縮大さじ2
A
生姜チューブ
小さじ1
A
水
100ml

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
茄子は縞目に皮を向き1口大に切り、塩水に浸す。絹厚揚げはペーパーで油を抑えて8等分に切る。大根はすりおろす。
2
ポリ袋に水気を拭いた茄子と厚揚げを入れ片栗粉をまぶす。
3
フライパンにごま油大さじ1(分量外)を熱し茄子→厚揚げの順で入れてこんがり焼く。
4
A 麺つゆ3倍濃縮大さじ2、生姜チューブ小さじ1、水100mlを合わせ、茄子が焼けたら大根おろしと共に加えて煮絡める。

ポイント

★茄子のアク抜きは水1カップ程度に塩小さじ1を入れました。ポリ袋に入れると浮いてこないのでしっかり浸かります。 ★茄子を塩水に浸す事でしんなりして短時間でもとろんとした仕上がりに♬︎油の吸いすぎも防いでくれ少量の油でも炒める事ができてカロリーカットにも繋がります。気にされない方はこの工程は省いてOKです◎切ったらすぐに炒めてください。 ★焼く時はできるだけ茄子の皮目から焼くと良いです◎ ★麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2です。 ★保存期間は冷蔵で2~3日です。

レシピID：420234

更新日：2021/08/27

投稿日：2021/08/27

作ってみた！

レビュー（16件）

りん
2026/05/07 08:15
大根おろしが茄子🍆にもしっかりからんでとっても美味しかったです♪ 厚揚げでボリュームアップ⤴️でお肉なしでも大満足😆 めんつゆで出来ちゃうのも嬉しいです♡ cotoさん✨いつも美味しいレシピをありがとうございます💛
かわうそ
2026/05/06 19:56
料理初心者です。厚揚げが2枚だったので味付けと大根おろしを少し多めにしました。めんつゆがなかったので白だし等家にあるもので少しずつ足しながら味付けしました。片栗粉が多かったのかとろみがつきすぎた気がしますが、おいしかったのでまた作ります！
907069
2025/06/16 18:39
簡単で美味しかったです♪
さら
2025/01/25 20:31
大根おろしたっぷりで、具に絡んでめっちゃ美味しいです！🤤 優しい味付けだけど、ボリュームあって家族にも好評でした。👍🏻✨
しーちゃん
2024/12/12 21:14
少ない調味料で美味しく作れるのとてもいいですね☺️ また作ります〜👍