しょうが香る酸辣湯

材料2人分

• 長ねぎ
  20g
• 大根
  40g
• えのき
  20g
• 卵
  1個
• おろししょうが
  小さじ1
• 中華だしの素
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  薄口醤油
  小さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• ラー油
  適量
• 糸唐辛子
  適量
• 水
  350ml

作り方

• 下準備
  大根を短冊切り、長ねぎを斜め切りにする。 えのきの石づきを取り除き、食べやすい大きさに切る。 卵を溶きほぐす。

• 1

  鍋に、水、大根、長ねぎ、えのき、おろししょうが、中華だしの素を加えて、弱火にかけ、野菜に火が通るまで煮る。

• 2

  1に溶き卵を加えてサッと煮て、A 酢小さじ1、薄口醤油小さじ1/2、塩ひとつまみを加える。器に盛り、ラー油と糸唐辛子を加える。

ポイント

酢の量はお好みで調整可能です。

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