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しょうが香る酸辣湯

汁物

しょうが香る酸辣湯
  • 投稿日2016/11/08

  • 調理時間15

身体を温める働きのあるしょうがや長ねぎを加えた酸辣湯。大根や卵を加えて具だくさんにしています♪身体の芯から温まります。

材料2人分

  • 長ねぎ
    20g
  • 大根
    40g
  • えのき
    20g
  • 1個
  • おろししょうが
    小さじ1
  • 中華だしの素
    小さじ1
  • A
    小さじ1
  • A
    薄口醤油
    小さじ1/2
  • A
    ひとつまみ
  • ラー油
    適量
  • 糸唐辛子
    適量
  • 350ml

作り方

ポイント

酢の量はお好みで調整可能です。

  • 大根を短冊切り、長ねぎを斜め切りにする。 えのきの石づきを取り除き、食べやすい大きさに切る。 卵を溶きほぐす。

  • 1

    鍋に、水、大根、長ねぎ、えのき、おろししょうが、中華だしの素を加えて、弱火にかけ、野菜に火が通るまで煮る。

  • 2

    1に溶き卵を加えてサッと煮て、A 酢小さじ1、薄口醤油小さじ1/2、塩ひとつまみを加える。器に盛り、ラー油と糸唐辛子を加える。

レシピID

144271

「大根」の基礎

「酢」の基礎

「えのき」の基礎

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History