【何度だって作りたい♡】もやしと卵のふわふわ酸辣湯スープ

材料3人分

• もやし
  1/2袋(100g)
• 卵
  2コ
• ごま油
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  片栗粉小さじ2水小さじ4
• ラー油、白いりごま、小ねぎ(小口切り)
  各適量
• A
  水
  600ml
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/3
• A
  酒、酢
  各大さじ1
• A
  顆粒鶏ガラスープ
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ、生姜チューブ
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  卵は溶いておく。

  
• 1

  鍋にA 水600ml、しょうゆ大さじ1と1/3、酒、酢各大さじ1、顆粒鶏ガラスープ小さじ2、にんにくチューブ、生姜チューブ各小さじ1を入れ強めの中火で沸騰させ、もやしを加え再沸騰後1～2分煮る。 火を止め水溶き片栗粉を混ぜながら加え、中火で加熱しとろみをつける。

  
• 2

  1を強めの中火で沸々とさせ、溶き卵を細く回し入れ、卵が固まってきたら火を止める。箸などでそっと混ぜて卵をほぐし、ごま油を加える。

  
• 3

  器に盛り付け、ラー油、白いりごま、小ねぎ(小口切り)をかける。

  

ポイント

水溶き片栗粉は必要に応じて量を調整してください。 酸味が気になるようなら砂糖を少量加えると調います。 卵は注ぎ口のある計量カップなどで溶くと細く入れやすいです。(なければ何でも〇) 小ねぎは長ねぎでも〇

作ってみた！

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