汁物
もやし入りニラ玉サンラータン
投稿日2020/07/21
更新日2020/07/21
調理時間10分
食欲が落ちる夏におすすめの酸っぱいスープです。シャキシャキのもやしはヘルシーで食べやすく、ニラや卵を加えてスタミナもアップ。ラー油や酢の量はお好みで加減してください。
材料2人分
- もやし1/2袋
- ニラ1/2束
- 干しシイタケ2枚程度
- 卵1個
- 水500㎖
- 鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1/2
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- A酢大さじ2と1/2
- B片栗粉小さじ1
- B水小さじ2
- ラー油2~3滴
- ブラックペッパー適宜
作り方
ポイント
干しシイタケを入れることで旨味が増します。干しシイタケがなければしめじやえのきだけでもOKです。もやしやニラなど、火の通りが早い野菜を使うので、食感や色を活かすために手早く調理してください。
- 準
干しシイタケは水に漬けて柔らかくなるまで戻す。 B 片栗粉小さじ1、水小さじ2を合わせて水溶き片栗粉を用意する。
- 1
もやしはひげ根を取り除く。 ニラは5㎝程度の長さに切る。 干しシイタケは石づきを落として薄切りにする。 卵は器に割り入れてほぐす。
- 2
鍋に水と鶏がらスープの素（顆粒）を入れて火にかけ、干しシイタケを入れてひと煮する。もやし、ニラを加え、A 酒大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ2と1/2を入れて調味する。
- 3
水溶き片栗粉でとろみを付け、卵液を流し入れる。器に盛り付けてラー油を数滴たらし、お好みでブラックペッパーをふる。
レシピID
395379
質問
作ってみた!
メイプル2020/10/30 22:01
おいしかった。 豚レバーとニンニクの芽甘辛炒めとの献立でいただきました。 ほんのり酸味のあるあっさりしたスープでよかったです😊。 ごちそうさまでした😄！
メイプル2020/10/30 22:01
おいしかった。 豚レバーとニンニクの芽甘辛炒めとの献立でいただきました。 ほんのり酸味のあるあっさりしたスープでよかったです😊。 ごちそうさまでした😄！
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
