もやし入りニラ玉サンラータン

干しシイタケは水に漬けて柔らかくなるまで戻す。 B 片栗粉小さじ1、水小さじ2を合わせて水溶き片栗粉を用意する。

もやしはひげ根を取り除く。 ニラは5㎝程度の長さに切る。 干しシイタケは石づきを落として薄切りにする。 卵は器に割り入れてほぐす。

鍋に水と鶏がらスープの素（顆粒）を入れて火にかけ、干しシイタケを入れてひと煮する。もやし、ニラを加え、A 酒大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ2と1/2を入れて調味する。

水溶き片栗粉でとろみを付け、卵液を流し入れる。器に盛り付けてラー油を数滴たらし、お好みでブラックペッパーをふる。