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思い立ったらすぐできる!もやしと半端野菜のサンラータン

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2018.01.16

分類汁物

調理時間: 10分

ID230524

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

もやしと、冷蔵庫に半端に残っている野菜で作れるお手軽サンラータン風スープです。酸味と辛みがあとひく美味しさで、水溶き片栗粉でとろみを付けるので身体もポカポカ温まります。低コスト&短時間で作れるのも嬉しいポイントです。

スープ もやし サンラータン ヘルシー 時短 ラー油 簡単
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材料2人分
もやし 1/2袋
ニンジン 1/4本
玉ねぎ 1/4個
えのきたけ 1/4袋
ほうれん草 2株
A
500㎖
A
鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
B
大さじ1
B
大さじ2
B
醤油 大さじ2
1個
C
片栗粉 大さじ1/2
C
大さじ1
ラー油 適量
ブラックペッパー 適宜
作り方
Point!
もやしの食感を活かすために、後半は手早く仕上げてください。慌てないように、最初に溶き卵と水溶き片栗粉を用意しておくと◎ラー油の量はお好みで調整してください。
  1. 卵は器に割り入れてほぐしておく。
    C

    片栗粉 大さじ1/2、水 大さじ1

    を合わせて水溶き片栗粉を用意する。
  2. もやしはさっと水洗いして水気を切る。
    ニンジンは細切り、玉ねぎは薄切り、えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。
    ほうれん草はよく水洗いして、5センチ程度の長さにざく切りにする。(野菜はご家庭にある半端野菜でOKですが、短時間で仕上げるため、火の通りの早い野菜がおすすめです。)
  3. 鍋にニンジン、玉ねぎ、えのきたけ、A

    水 500㎖、鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1

    を入れて火に掛ける。
  4. 2の野菜が柔らかくなったら、ほうれん草、もやしを入れて、B

    酒 大さじ1、酢 大さじ2、醤油 大さじ2

    を加える。
  5. 水溶き片栗粉で好みのとろみを付け、溶き卵を流し入れる。(かき混ぜずに、火力に任せたほうが卵がふんわりと仕上がります。)
    器に盛り付けてラー油を数滴たらし、お好みでブラックペッパーをふって頂く。
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