思い立ったらすぐできる！もやしと半端野菜のサンラータン

• 10分

材料2人分

• もやし
  1/2袋
• ニンジン
  1/4本
• 玉ねぎ
  1/4個
• えのきたけ
  1/4袋
• ほうれん草
  2株
• A
  水
  500㎖
• A
  鶏がらスープの素（顆粒）
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ2
• 卵
  1個
• C
  片栗粉
  大さじ1/2
• C
  水
  大さじ1
• ラー油
  適量
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 下準備
  卵は器に割り入れてほぐしておく。 C 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を用意する。

• 1

  もやしはさっと水洗いして水気を切る。 ニンジンは細切り、玉ねぎは薄切り、えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。 ほうれん草はよく水洗いして、5センチ程度の長さにざく切りにする。(野菜はご家庭にある半端野菜でOKですが、短時間で仕上げるため、火の通りの早い野菜がおすすめです。)

• 2

  鍋にニンジン、玉ねぎ、えのきたけ、A 水500㎖、鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1を入れて火に掛ける。

  
• 3

  2の野菜が柔らかくなったら、ほうれん草、もやしを入れて、B 酒大さじ1、酢大さじ2、醤油大さじ2を加える。

  
• 4

  水溶き片栗粉で好みのとろみを付け、溶き卵を流し入れる。(かき混ぜずに、火力に任せたほうが卵がふんわりと仕上がります。) 器に盛り付けてラー油を数滴たらし、お好みでブラックペッパーをふって頂く。

  

ポイント

もやしの食感を活かすために、後半は手早く仕上げてください。慌てないように、最初に溶き卵と水溶き片栗粉を用意しておくと◎ラー油の量はお好みで調整してください。

作ってみた！

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