餃子の皮入り！具沢山！主役級！ニラもやし酸辣湯風スープ
汁物
投稿日2020/05/23
調理時間20分
豚肉に豆腐に野菜に卵！餃子の皮まで入った具沢山なおかずスープです。 お酢とラー油が効いた酸辣湯風！ スタミナバッチリ！栄養満点！！です^ ^ 薬膳効果 ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- 豚こま切れ肉300g
- 絹ごし豆腐1丁
- 卵3個
- ニラ1束
- もやし200g
- 餃子の皮10枚〜15枚
- A水1200cc
- A鶏ガラスープの素大さじ2
- A酒・砂糖各大さじ1
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各大さじ1
- Aオイスターソース・醤油各大さじ3
- 酢大さじ4
- ごま油適量
- ラー油・ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
餃子の皮の代わりにワンタンの皮や焼売の皮でも大丈夫です^ ^ 無い場合は入れなくても大丈夫ですよ^ ^
- 準
ニラ→4〜5cmに切る。 餃子の皮→半分に切る。 絹ごし豆腐→1〜2cm角に切る。 卵溶いておく。
- 1
鍋にごま油を熱し、豚こま切れ肉を炒める。
- 2
豚こま切れ肉に火が通ったら、A 水1200cc、鶏ガラスープの素大さじ2、酒・砂糖各大さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ各大さじ1、オイスターソース・醤油各大さじ3を加え、煮立ったら豆腐を加える。 (灰汁が出た場合は取ります。)
- 3
再度煮立ったら、餃子の皮を1枚ずつ入れ、ニラ、もやし、酢を加え、煮立ったら溶き卵を回し入れ、ふんわり火を通して出来上がり！ お好みでラー油・ブラックペッパーを振ります。
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「にんにく」の基礎
「豆腐」の基礎
「酢」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。