ほんのりと生姜が香る野菜たっぷりのベトナム粥です。 魚醤ニョクマムで味をつけてたっぷりの具材が入るのがベトナムスタイル。 野菜はお好みのものでOK 生姜はぜひ入れて欲しい食材です。
下準備
生姜は皮付きのままみじん切りにしておく。
小鍋に油を引かずに米を入れて、香ばしい匂いがするまで乾煎りする。
分量の水と生姜を入れて沸騰したら、弱火にして米が崩れるまで40分ほど炊く。 水が少なくなってきたら都度足して800mlをキープする。
人参、黄色人参、セロリ、ジャガイモ、玉ねぎは賽の目ぎりにする。 A ニョクマム大さじ2、塩ひとつまみを加え味をつける。 お粥が出来上がったら切った野菜を加え、5分煮る。
お好みで刻んだパクチー、唐辛子、胡椒をかけて完成。
水気が少なくなってきたら減った分の水を足して常にサラッとした状態を保ってください。
レシピID:485528
更新日:2024/06/23
投稿日:2024/06/23