調味料
ほうれん草で体にパワーを。グリーンニョクチャム
投稿日2024/07/13
更新日2024/07/13
調理時間10分
生春巻きのタレや、サラダのドレッシングなどに使われるベトナムの万能調味料「ニョクチャム」 今回はそんな「ニョクチャム」をほうれん草をベースにつくってみました。 栄養たっぷりなほうれん草をそのままドレッシングのように使えるので、野菜不足を感じている方にはぴったり。 茹で野菜にかけたり、麺と和えたり、お豆腐にかけても美味しいです。
材料2人分
- ほうれん草200g(冷凍品を使用)
- ピーナッツ45g
- ニンニク1カケ
- Aニョクマム大さじ2(なければナンプラーでも可)
- A砂糖大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- A水120ml
- Aオリーブオイル大さじ3
作り方
ポイント
なまのほうれん草を使う場合は一度茹でて、水気をよく絞ってから使ってください。
- 準
ニンニクは皮を剥いておく。
- 1
ほうれん草、ピーナッツ、ニンニクとA ニョクマム大さじ2、砂糖大さじ1、レモン汁大さじ1、水120ml、オリーブオイル大さじ3をミキサーに入れ、ペースト状になるまでよく混ぜる。 保存容器に移して完成。
レシピID
486567
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「ほうれん草」の基礎
- Artist
Ki Yamamoto
- 調理師
- フードコーディネーター
こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。
