無水で仕上げる！旨味たっぷりタッポックムタン(鶏肉の炒め煮)

材料（4～6人分(作り置きにも♪)）

• 鶏手羽元
  900g
• じゃがいも
  6個・正味480g
• 長ねぎ
  1本・正味100g
• 玉ねぎ
  1個・正味200g
• にんじん
  1本半・正味240g
• A
  長ねぎのみじん切り
  1/2個分・50g
• A
  にんにくのみじん切り
  4かけ分
• A
  コチュジャン
  大さじ2
• A
  醤油・本みりん
  各大さじ3
• A
  はちみつ・酒(無塩)
  各大さじ2
• A
  ダシダ又は鶏がらスープの素
  小さじ1
• ごま油
  適量
• 青ねぎの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  A 長ねぎのみじん切り1/2個分・50g、にんにくのみじん切り4かけ分、コチュジャン大さじ2、醤油・本みりん各大さじ3、はちみつ・酒(無塩)各大さじ2、ダシダ又は鶏がらスープの素小さじ1を混ぜる。

• 2

  じゃがいもは皮をむき半分に、長ねぎは3～4㎝の筒切りに、玉ねぎは1㎝強のくし切りに、にんじんは乱切りにする。

  
• 3

  フライパン又は鍋にごま油を熱し、鶏手羽元を炒める。

  
• 4

  表面が焼けたら、じゃがいも、玉ねぎ、長ねぎ、にんじんも加えて炒める。

  
• 5

  油が回ったらＡを加え、煮立ってきたら蓋をして弱火でたまに混ぜながら約50分煮る。

  
• 6

  蓋を開け、強めの中火にして、汁気がほんの少しとろりとする迄煮たら出来上がり！

  
• 7

  お好みで青ねぎの小口切り・白いりごまを乗せる。

  

ポイント

薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

作ってみた！

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