タッポックムタン(タットリタン)【辛み無しver.】
投稿日2023/05/28
更新日2023/05/28
調理時間40分
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韓国の鶏肉とじゃがいもの煮物、タッポックムタン(タットリタン)！本来はコチュジャンや粉唐辛子で辛めに作りますが、こちらは子供も一緒に食べられる辛み無しバージョンです＾＾我が家の子供たちも大好きなおかずです♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉640g
- じゃがいも4個・正味450g
- 玉ねぎ1個・正味200g
- Aにんにくのみじん切り・はちみつ各大さじ3
- A醬油大さじ4
- A味噌大さじ1
- A生姜すりおろし・酢各小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油大さじ1～2
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・煮ている過程で煮汁が減りすぎてしまった場合は水や酒（無塩）を足してください 【２人分の場合】 鶏もも肉：320g じゃがいも：2個・正味225g 玉ねぎ：1/2個・正味100g (A)にんにくのみじん切り・はちみつ 各大さじ1と1/2 (A)醬油・酒(無塩)又は水：各大さじ2 (A)味噌：大さじ1/2 (A)生姜すりおろし・酢：各小さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ1/2 ごま油：大さじ1～2 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 準
じゃがいも、鶏肉はは大き目のひと口大に、玉ねぎは1～2㎝のくし切りにする。 A にんにくのみじん切り・はちみつ各大さじ3、醬油大さじ4、味噌大さじ1、生姜すりおろし・酢各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜる。
- 1
フライパンや鍋にごま油をひき、鶏もも肉を入れ、じゃがいも、玉ねぎを乗せてA にんにくのみじん切り・はちみつ各大さじ3、醬油大さじ4、味噌大さじ1、生姜すりおろし・酢各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を回しかけ、強めの中火にかける。(２人分の場合は小さ目の鍋をお使いください。)
- 2
煮立って来たら、蓋をして弱火～弱めの中火で約15分煮込み、一旦全体を混ぜてから更に10分煮込む。
- 3
蓋を開け、強めの中火にして、味をみながらお好み加減に少し煮詰め出来上がり！ 器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。青ネギの小口切り・白いりごま
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)