「紹興酒」のレシピ110 件

本澤知美

ごはんや麺にかけたり、豆腐や野菜に添えたり。作っておくと、いろいろな料理に使えて便利！冷蔵庫にストックしておくと、いろいろな料理に使えて便利です。おもてなしにもおすすめです。

くみ

魚肉ソーセージが2本ほど残っていたので、小松菜と一緒に炒めて、オイスターソースで味付けして、中華風の副菜にしました。紹興酒がポイントなのですが、なければ料理酒を代用してもかまいません。魚肉ソーセージは、低カロリーなので、ダイエット中の方にもおすすめです。冷めても美味しいので、お弁当のおかずや、作り置きとしても良いですよ。

カマドン釜飯

味付けはオイスターソースや紹興酒などを使い中華テイストをいれつつも出汁で炊くという、どっちなんだい？という感じのおこわです。美味しかったけど。クコの実で少し甘みを足しつつ、仕上げにゴマ油を入れると香ばしさアップ。ぜひお試しくださいませ。

tatsu

ひと口で南国気分！えび、パクチー、ライム、ナンプラーの味が複雑に絡み合う滋味深いスープ煮です。

安木ぼん

・ごまとにらのタレがささみと相性バツグン。食卓で取り合いになること間違いなし！・ささみを使うことで、鶏が持つ特有のにおいも気になりません。・高たんぱく、低カロリーの一品は、おかずにもお酒のお供にもばっちり！

くみ

にんじんを入れた彩り豊かな青椒肉絲です。お仕事をしていると、お仕事後に献立を考えたり、手間をかける余裕がないですよね(^^;この青椒肉絲は、あらかじめ全ての材料を切って、下味に漬け込んでおき、食べる直前に焼くだけの調理法になっています。これなら、お仕事後に5分でできますよ。下味に漬け込んだ状態で、冷蔵保存なら2日、冷凍保存なら3週間日持ちします。簡単ですが、味は本格仕上げです。よろしかったら、お試しくださいね。

くみ

ネギの代わりに、ピーマンを入れた麻婆豆腐です。ひき肉は500gとたっぷりめ♩甜麺醤、豆板醤ベースの本格的な味付けです。夫が辛いものは苦手なので、豆板醤は半量にして作ったのですが、程よい辛さで、夫もうまい‼︎と大絶賛でした☺️💓自分で言うのもなんですが、ピーマンがマッチして、本当に美味しかったです。調味料さえ揃っていれば、簡単に作れますので、お試しくださいね。

伊賀るり子

青椒肉絲は短時間で作れる簡単メニューでありながらも野菜がたっぷり摂れるので我が家では登場頻度高めです♪

AYAO

普段は、海老で作る紹興酒漬けを、ほたて貝柱で作りました！紹興酒漬けにすることで、魚介の臭みを防ぎつつ、ほたての甘さを引き出してくれます。ねっとり濃厚なほたて貝柱は、お酒にとってもよく合います。年末年始を愉しむおつまみとしていかがでしょうか？アルコール分を飛ばして作るので、アルコールが苦手な方もお試しいただけると思います。

栄養士：木内由紀

麻婆味のそぼろです。残っていた茄子も一緒にいれて。おかずじゃなくてご飯にかけるので、ごはんがススムよぉに、しっかりめのお味に。ガッツリお腹いっぱいに食べたい息子に大好評◎お豆腐にかけてもおいしいのよ。冷凍保存もできるので、小分け冷凍しておけば、急な「お腹空いた～」対応にもバッチリ。お水(かだし汁)を少しプラスしてトロミをつけて、中華そばにかければあんかけそばにも！卵そぼろと一緒にお弁当にもどうぞ♪

福原ゆり

ハタは火を通して食べるとより美味しさが際立ちます♪中華蒸しにするともう絶品！！！ふんわりした身質とねぎの香り、オイスターソースの旨味が最高によく合います◎フライパンに残った汁ごとごはんに乗っけて食べるのがオススメ！！

長田　絢

シンガポールの名店ヒルマンで食べた味に感動して、自宅でも作るようになったペーパーチキンです。

福原ゆり

シンガポールの絶品おかずのペーパーチキン♪焼いたのとも、揚げたのとも、蒸したのとも違う。独特な美味しさにトリコになっちゃう！柔らかくてジューシーなのに香ばしい。紙を開けた時に広がる香りが食欲をそそります。ごはんの上に汁ごとのせたら、絶品丼の完成◎包んで冷蔵庫に入れておけば、食べる直前に焼くだけで出来上がり。作り置きにも便利です。

富岡清美

じめじめした梅雨の季節、黒酢の酢豚はいかがでしょうか？甘酸っぱい味が食欲をそそり、ご飯もビールもすすみますよ！お肉もお野菜も食べられるので、栄養豊富で元気になる一皿です。

くみ

ちくわでカサ増ししたエビチリです。中華料理店で出てくるような、揚げワンタンも添えて、ボリューム満点に仕上げました。海老とちくわ、どちらもぷりぷり食感♩味付けは、本格的にしてありますので、味もボリュームも満足できますよ。★レシピを見直しました★2人分に変更。ちくわを、厚めの焼きちくわ1本にして、切り方も変更。

くみ

サンラータン風のうどんです。酢は、もずく酢のパックを使用しました。仕上がりは通常のサンラータンよりも、まろやかで、あっさりな仕上がりです。酸味が大の苦手な夫も、これはうまい！と言って食べてくれました♩簡単なので、ぜひお試しください。

神崎則子

台湾の定番家庭料理。薄切りの豚バラ肉を使ったお手軽＆時短レシピです。

笠原知子

豚肉と野菜をごろっと入れた炊飯器で手軽に作る中華おこわです。オイスターソースのコクのある味わいです。

福岡拓

ホタルイカの紹興酒漬けです。ビールや中国酒のおつまみにどうぞ。パクチーを添えて、召し上がれ。

川端寿美香

太刀魚は中国では、帯魚と呼ばれます。そして、揚げ煮の料理法として、油で焼いてから、醤油などの汁で煮込むと、赤っぽい色に仕上がるので、紅焼と呼ばれます。酒でも良いですが、紹興酒、紹興料理酒があれば、それだけで、本格中国料理になれますね。

MARI

【かぶの葉が残りがちな時に、是非是非試して欲しい、ご飯もお酒も麺にも合うひと品です♪】ロスになりがちなかぶの葉が大役立ち！麻婆豆腐のイメージで味わう肉味噌あんかけ豆腐。麻婆豆腐のように濃い赤には仕上がらないのが唯一の難点です（笑）うどんや太麺の焼きそばにかけてラー油をたらり♪ジャージャー麺風にアレンジも人気です(^ ^)■かぶを使用したおすすめレシピもご紹介しています■【これハマる♪「かぶときゅうりのやみつきツナ梅サラダ」】レシピID376477【ラクうま】100%やみつき！中華風浅漬けの素】レシピID359549

ゆり子

プリッとした食感がおいしい本格エビチリ。むきえびを使えばおうちでも簡単にエビチリをお楽しみいただけます。野菜も一緒にとれるのでとっても健康的。奥行きのあるエビチリソースでごはんがすすみます。★こんな人におすすめ□おうちで手軽にエビチリを作りたい人□１品だけで満足できる献立を作りたい人□中華メニューが好きな人えびにはたんぱく質のほか、骨や歯を作るカルシウムや抗酸化作用のあるビタミンEなど体に嬉しい栄養素が含まれています。ブロッコリーは強い抗酸化力を持ち、免疫力アップや美肌づくりにもおすすめです。

ももまつ

シャキシャキのレタスがアクセントになる、牛肉の中華炒めです。簡単メニューですが、紹興酒と五香粉を使うことでお店っぽい味わいになります。

いのうえさよこ

夏が過ぎてもまだまだ食べたい！一年中食べたい！トマトの酸味が爽やかな麻婆豆腐はヘルシー志向の辛口派に人気レシピです。なないろレシピ®️アドバイス✩.*˚思考と行動のバランスを取りたい方にオススメ！

ももまつ

電子レンジで本格的な中華料理ができるレシピです。紹興酒を使うことで、「中華料理屋さんのあの味わい」が出ます。

管理栄養士☘️maicook

XO醤は、ホタテや干しエビ、エシャロットなど豪華な食材が入った中華調味料です。家にはなかったので、お手軽な食材だけでできないかな？と思い作ってみました♪

栄養士：木内由紀

レンジで3分、うちの万能蒸し鶏をご紹介します。サラダにトッピングの他、野菜と合わせておつまみに、チャーハンに、スープに、あってよかった～！の蒸し鶏です。☆こちらを使用した[れんこんレシピ]はこちら(ID 418154)⇒https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/418154[鶏皮ポン酢]はこちら(ID 418341)⇒https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/418341

栄養士：木内由紀

6か月で18キロの減量に成功した夫のお昼メニューをご紹介します。基本的に朝作ったお味噌汁にだし汁をプラスし、動物性たんぱく質(お肉)と野菜を更にくわえて、お味噌汁を味変、別のスープに仕立てて春雨を加えています。野菜をたっぷり入れて味は少し濃いめ、栄養満点、満足度いっぱいなレシピです。本日はサンラータンバージョン。サンラータンにはニラと穂先メンマは必須です。§辛いが好みなのでいつも辛味がプラスされていますが、好みでどうぞ。§具材はなんでも良いですが、バランスよく、白・青・赤の野菜と動物性たんぱく質は必須で、それにきのこ類、海藻類を加えたりすると良いですよ。

栄養士：木内由紀

春キャベツのおいしい季節、この時にしか食べられない柔らかいキャベツは、中央の太い芯以外は全部食べられます。まずはホイコーロね。調味ベースを加熱してキャベツを加えたら、手早く全体に混ぜてさ～出来上がり！1/2個あっという間食べちゃう、うちの定番ホイコーロご紹介します。仕上げにピーラーにんじんも加えちゃう、欲張りレシピです。∴ごめんなさい、レシピに[にんじん]の記載漏れありました(2021.4.23追記)

栄養士：木内由紀

お鍋に入れたり、コトコト煮込んだ白菜も美味しいけれど、生でコッチョリにしたり、サラダでシャキシャキ感を味わいながら食べるのが好きです。今日はサラダで、少し贅沢に豚肉入れて、白菜にすごーく合う、クリーミーですっぱ旨い担々ゴマダレを絡め和え、モリモリ白菜たべませんか。主菜でご飯のおかずにもおススメです！これだけで大満足の1品、ダイエット中の方も是非。