《カリカリ焼くだけ 甘辛ネギだれ》油淋鶏 ユーリンチー
投稿日2023/11/08
更新日2023/11/17
調理時間20分
普段豚カツは天ぷら粉を溶いたものをパン粉につけて作るのですが、あさイチでもやっていて驚き、何十年も同じ様に作っていると思わずコメント投稿してしまいました。 と言うぐらい天ぷら粉の威力は素晴らしいので、今回は片栗粉と混ぜて油淋鶏を作ってみました。 ヤッパリ凄い！ カリカリ、ガリガリと食感が良く仕上がりはお店より美味しいかも！ また、"エバラ すき焼のたれ マイルド"が簡単に美味しく仕上げてくれます。 ぜひ、作ってみて下さい。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚 380g
- 紹興酒(又は日本酒)大さじ1
- てんさい糖小さじ2
- エバラ すき焼のたれ マイルド大さじ2
- 天ぷら粉大さじ2
- 片栗粉大さじ3
- 米油適量(鍋底から1センチ)
- Bネギ10cm
- Bエバラ すき焼のたれ マイルド大さじ2と1/2
- B酢大さじ2と1/2
- B生姜(みじん切り)大さじ1(薄切り3枚のみじん切りで大さじ1になる。)
- レタス4枚
作り方
ポイント
【手順】 ①下処理した鶏もも肉に天ぷら粉をまぶす。 ②片栗粉をつけて揚げ焼き。 ③ネギたれを作り、揚げた鶏肉にかける。 ・"エバラ すき焼のたれ"とエバラ すき焼のたれ マイルド"のどちらでも美味しく召し上がることが出来ます。 ・生姜の量は好みで入れて下さい。 #エバラ食品タイアップ
- 準
・鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除きフォークで数ヵ所刺したのち、ポリ袋に入れる。まず、てんさい糖と紹興酒(又は日本酒)を入れて1分揉む。エバラ すき焼のたれ マイルド大さじ2を入れてさらに1分揉んだら天ぷら粉を全体にまぶしよくもむ。そのまま室温で置いておく。 ・レタスは千切りにする。
- 1
下準備した鶏もも肉がしっとりしたら片栗粉を満遍なくつける。中火で熱したフライパンに米油を底から1センチ入れ、お肉の皮を下に向けて置き、弱火にして5分揚げ焼きにする。 ひっくり返して蓋をし、3分揚げ焼きしたら網にのせ余分な油を切る。
- 2
器にレタスを敷き、食べやすい大きさに切った1をのせ、B ネギ10cm、エバラ すき焼のたれ マイルド大さじ2と1/2、酢大さじ2と1/2、生姜(みじん切り)大さじ1を混ぜたものを鶏肉にかけたら完成。
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。