火を使わず簡単！【とろける茄子の油淋鶏】

材料（２～３人分）

• 茄子
  ３本
• 長ネギ
  1/3本
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  おろしニンニク（チューブ）
  少々
• 白いりごま
  小さじ1
• サラダ油
  約大さじ1と1/2

作り方

• 1

  茄子のヘタを落とし、縦半分に切り、１つに見えるように切り口をくっつけておく。

  
• 2

  ラップの上にサラダ油を大さじ1/2程度しき、茄子をのせ、表面全体にサラダ油をこすりつける。

  
• 3

  ラップでくるみ、残りの茄子も同様の作業を行う。 耐熱皿にのせ、600ｗの電子レンジで5分加熱する。

  
• 4

  加熱後は熱いので、粗熱が取れるまで冷ましておく。

  
• 5

  長ネギをみじん切りにし、耐熱容器に入れる。

  
• 6

  A 醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、おろしニンニク（チューブ）少々を加えて混ぜ合わせ、600ｗの電子レンジで40秒ほど加熱する。

  
• 7

  取り出して白いりごまを加えてよく混ぜ合わせる。。茄子を器に盛り、上からタレを回しかける。

  

ポイント

茄子はサラダ油を塗ってからラップに包みレンジ加熱することで、色鮮やさをキープ。ご家庭のレンジによって加熱時間は左右しますが、触ってみて柔らかければOKです。火傷にはご注意ください。

作ってみた！

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