「なすの大量消費」レシピ30選｜あっという間に食べ切る
投稿日2025/06/19
更新日2025/06/19
目次
1.なすとピーマンのおかか焼きびたし【#作り置き#お弁当】
調理時間10分(冷ます時間を除く)
このレシピを書いたArtist
夏野菜の大量消費にオススメ！ なすとピーマンを使った、旨味たっぷりの簡単副菜。 作り方は、とーっても簡単で、なすとピーマンをフライパンで焼き、あとは、かつお節入りのめんつゆに漬け込むだけ♪ かつお節入りなので旨味がたっぷりで、時間が経てば経つほどに味がしみしみになって美味しい♡暑い時期は、冷蔵庫でキンキンに冷やすのがオススメ！！ とにかく、とーっても簡単で、お野菜嫌いもペロリと食べれる美味しさなんで、機会がありましたらぜひ〜♪
材料
作ってみた！
レビュー（10件）
Ｙ2024/10/02 07:30
茄子、ピーマンに南瓜も入れました ビミサンとすりおろし生姜がで美味しく出来ました！
08gummy292025/07/10 21:58
揚げ浸しは簡単で油の量も少なくてもいいので後片付けも楽😘そして美味しい！また作ります！
ゆのママ2025/07/21 19:10
ミニトマトも入れてみました☺︎簡単で美味しかったです！
2.大量消費！失敗なし！簡単絶品ナスの煮浸し
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
まずは動画をチェック！ナスの選び方から細かいポイントまで解説してます！
材料
作ってみた！
レビュー（13件）
Dog Mom2024/06/12 15:40
レシピ、守りました！😁 おひとり様なので、なすは２本ですが、オイルはちょうどいい加減に吸い込んでくれて、とにかくなすはトロっトロ。ちょっと甘めで、バッチリ私の好みでした🥰 トッピングは大葉です。また近いうちに作らせていただきます！
- 711653
2024/03/26 17:31
柔らかく、味がしみしみで、ご飯も進みます😋
- 459028
2026/02/13 10:58
とっても美味しくて大好評でした！
3.蒸しなすの香味だれ漬け【#作り置き#レンジ#大量消費】
調理時間10分
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なすを使った簡単作り置き副菜。 しかも暑い日に嬉しい、レンジ＆包丁不要のお手軽レシピ！ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、なすを丸ごとレンジでチンして手で裂き、あとは香味野菜たっぷりの中華だれをかけるだけ。 たったこれだけだけど、なすは味がしみしみ〜♪また、香味だれには青じそを入れてさらにサッパリ！1袋ぐらいペロリと食べれる勢いです♡ また、なすは加熱したあと、すぐに冷水に取ると色鮮やかに仕上がりますよ〜♪ いつも、なすが茶色くなっちゃう...とか、なすが大量にあって消費に困ってる...なんて方、ぜひ、お試し頂けると嬉しいです♡
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
さめおか2023/08/15 17:10
茄子が大きかったので調味料2倍にし、一時間ほど漬けたら味がしみて美味しかったです😌
れもん2019/08/21 19:24
美味しかったです♡ また作ります！- 384036
2020/08/29 17:49
美味しくてわが家のなすの定番メニューになりました
4.簡単無限♪なすごまポン酢
調理時間5分
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少ない材料でなす大量消費に！コクうま＆さっぱりで無限に食べれちゃうなすレシピです。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
しーちゃん2025/10/31 19:32
ナスがトロトロで美味しかったー😊 ごま油とポン酢で簡単に作れるのもいいですね👍
- Yamako
2018/09/20 18:18
最近この食べ方にすっかりハマっています。子どもも絶賛です👌
- サンサン
2024/09/04 13:39
とても美味しかったです。 一緒にインゲンも揚げて盛り付けました。 彩も味も良くて家の定番にします。
5.スタミナ♡なすの味噌煮【#作り置き #レンジ #大量消費】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
夏野菜の定番”なす”を使ったレンジでできるお手軽副菜♪ 作り方は、とーっても簡単で、乱切りにしたなすににんにくとしょうがのきいた味噌だれを絡め、あとはレンジで5分チンするだけ。 たったこれだけだけど、なすはとろっとろで味がしみしみ♡パンチのきいた甘辛味噌味なのでご飯にもお酒にもぴったりです♪
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
maro2026/07/12 22:44
少し色味が落ちてしまいましたが、シンプルなのにコクのある味でおいしかったです！豆板醤がなかったので抜きで作ったので、次回買ってこようと思います。このレシピも含めてyuuさんの味付けが好きなので、書籍もゲットしましたー！
なっちゃん2026/06/21 11:09
電子レンジで茄子を調理したのは初ですが、トロっとコクっとで大変美味しかったです。有り難うございます。- 934233
2023/10/22 19:06
ちょっと色が悪いですが、簡単でとっても美味しかったです！なすがあまったらこれはとても便利！
6.ごはんがすすむ♪たっぷり茄子と鶏肉の甘酢炒め
調理時間15分(鶏肉の漬け込み時間は除く)
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お箸が止まらない！茄子をたっぷり3本使った鶏肉の甘酢炒めです。 酸味が強すぎない甘酢だれで、ごはんにピッタリ！ 内側までしっかり味が染み込んだ鶏肉に、とろ～っとした茄子がたまらない一品です。 作り置きでも美味しくいただけます♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- トミー
2024/08/07 14:56
美味しかった〜！白ネギも一緒に炒めました。
- 174254
2022/08/19 00:25
下味を半日付けてしまったら味が濃くなってしまいますか？
7.なすとピーマンの絶品大葉みそ炒め【大量消費】
調理時間15分
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ピーマンとなすって、夏の食卓に欠かせない食材ですよね。大葉を加えたみそ炒めなら、みそでコクがありながら、大葉のさわやかな香りが楽しめ、ごはんが進みます！ 刻んだ大葉は火を止めてから加えることで、香りと色をキープ。ざざっと炒めるだけでできるので、あと一品欲しいときにもぴったりです。 さめてもおいしいので、作り置きにもどうぞ。
材料
作ってみた！
レビュー（5件）- harunatuaki***
2024/05/22 20:12
いつも自己流で作ってましたが、コツを教えて頂き少ない調味料で美味しく出来ました！ 大葉が7枚しかありませんでしたが、やっぱり10枚の方が美味しいと思います。
- 337700
2022/11/11 03:44
美味しいので何度も作ってます。甘くて美味しいです。
- 72879
2019/08/07 07:28
2本で200グラムですね ありがとうございます 美味しそうなので作ってみます(^^)
8.【なすの揚げびたし】わが家の殿堂入りおかず
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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人気の定番作り置きおかず「なすの揚げびたし」です。めんつゆを使って味付けを手軽にしつつ、少量のお酢を入れることでぐっと味が深くなり、プロのような仕上がりに。冷たいまますぐ食べられるから冷蔵庫にあると安心する常備菜です。家族に大人気の我が家の殿堂入りおかずです。
材料
作ってみた！
レビュー（9件）
ゆくゆく2024/07/20 12:12
昨日、漬け込んで今日食べました♪ 味がしみしみで美味しかったです😆😆 ただ、2倍濃縮じゃなく4倍濃縮のめんつゆだったので調整して作りました😃 父もうまいなって言ってくれました😁
- 1314588
2025/07/31 09:26
すごく簡単で美味しくパクパク食べれちゃいます。大葉を入れても美味でした！
パーフェクトセル2025/06/11 18:31
ネギはなかったのですが、バッチリ作れました！
9.大葉香る！夏にぴったり！【韓国風やみつき大葉ナス】
調理時間20分(漬け込む時間を除く)
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香ばしく焼いたナスと爽やかな大葉の相性はバツグン！！✨ 夏バテにピッタリなご飯に合うおかずです！
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
のりのり🐾🎀🤍2026/01/10 00:50
冬⛄でもぴったり🥢✨ 韓国風🇰🇷のナス🍆 とても美味しかったです🤤 大量の大葉消費にも良かったです🍀 ナス🍆3本、大葉10枚だったので 調味料は少し少なめにしました😸 輪切り唐辛子トッピングしました🌶️ レシピありがとうございます💐🐈🐾
- ゆくゆく
2024/08/13 12:40
茄子を大量にもらったので作りました♪ 半日漬け込んだのを食べましたが、めちゃ美味しかったです😆 大葉とナスをいっしょに食べると大葉の香りが口いっぱいに広がって堪りません🥰 また、大葉買ってきて作ります😄
ぽぽ2023/05/06 18:23
ナスが冷蔵庫に沢山あったので作ってみました！ さっぱりしてとても美味しかったです♪
10.我が家の鉄板おかず。なすとピーマンの絶品大葉みそ炒め
調理時間10分
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祖母がよくつくてくれたなすとピーマンの炒めものは甘めの味噌味が決め手。 仕上げに大葉を加えることでさわやかさがアップし、いつものみそ炒めの味がランクアップしますよ。 夏野菜を思う存分味わえるレシピです。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
oyuko2022/06/14 19:40
実家で食べたような懐かしい優しい大葉&味噌の味付けで美味しかった！ 残ってた玉ねぎも入れたら、しっとり馴染んで美味しく食べられました。 作った直後より、翌日翌々日が茄子に味が染みて好みです💕
- 337700
2022/02/27 15:19
こんにちわ。お弁当男子です。このレシピ美味しいので何度も作ってます。茄子がちょっと水っぽく感じるのは気のせいですかね？油が足りないとか炒めすぎとかなのかな？良くお弁当に入れてます。
うに¨̮♡︎2021/08/26 13:49
茄子とピーマンの大葉味噌は我が家の定番です！！味噌タレの甘め感が大好きです(๑•ω•๑)♡ 作り置きにしちゃうことが多い為、タッパーに入れてる写真ですみません💦
11.なすのやみつきナムル【#作り置き#レンジ#大量消費】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
あと一品にオススメの簡単副菜♪ 使う食材は、なすとツナ缶。 作り方はめちゃめちゃ簡単で、細切りにしたなすに調味料を絡めて、あとはレンジでチンするだけ。量が多いので 途中で一旦かき混ぜる手間は必要ですが、耐熱容器に入れてしまえばあっという間に完成します。 しかも、味はしみしみ。炊きたてのご飯にも、お酒にも合いますよ♡ これから、なすが美味しい季節ですよね！なすって大量消費にも困る食材だと思うんで、ぜひ、レシピを活用いただけると嬉しいです♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 1322383
2025/07/15 19:58
これ簡単に作れて美味しいですね〜！ レンジ調理なので、油が少ないし ほったらかし出来るので楽でした！
ogasa y.2019/04/20 08:37
お酒のつまみに作ったのですが 旦那がものすごい勢いで ご飯二膳。笑 また作ります♪
12.なすを大量消費！簡単絶品！なす豚みそ
調理時間20分
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定番のなす料理をもっとおいしく。3つのコツで、家庭料理のレベルを超える味に。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
2023/08/22 15:56
手順が解りやすく写真も全てに付けて頂き本当に有り難く簡単に作らさせて頂きました。 お砂糖の「パサッ」と ちょっとした遊びもまたクスッとしてしまいました。(笑) とても美味しく頂きました。 大葉が良いですね。 リピさせて頂きます♪
ニコロ2021/11/17 19:35
最後の大葉が効いていて美味しかったです。 何故こうするのかの説明があったり工程ごとに写真があって親切ですね。- 553014
2021/07/18 18:18
すごくおいしかったです！ ナス嫌いの子供もたくさん食べてました。作り方も丁寧に記載されていて、参考になりました。
13.なすの炒めナムル・常備菜に♪
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
なすを炒めて仕上げるナムルです。 冷めても美味しいので常備菜として作っておくととっても便利です＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
tAnAko2026/04/25 20:18
作り置きができて助かります。とても美味しかったです。 長ネギといりごまがポイントですね。
- chichi
2024/11/12 11:34
味噌を少し入れて作りました。 好評で、美味しかったです！！ - よしりん
2025/10/13 18:47
初めて作りましたが、めちゃ美味しかったです。長ネギがなかったので、あればきっともっと美味しいはず！次回は長ネギ用意して作ります。ペロリといただきました。
14.とろとろなすのごまナムル【作り置き・大量消費・レンジ】
調理時間10分
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夏もたくさん食べたけれど、まだまだ飽きないなす料理。レンジで加熱して短時間でとろりとやわらかいナムルにしました。 あらかじめ皮をむいてしまえば変色も気になりません。
材料
15.高配合！惣菜屋さん風。たっぷり食べたい「なすのうま煮」
調理時間30分
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旨味たっぷり♪まとめて作って作り置きにもおすすめのなすのうま煮は、粗熱をとってできあがりまでの待ち時間が長めですが、材料を切ったらあとはフライパン任せ。調味料に輪切り唐辛子を加えてピリッと仕上げても◎です。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 796167
2025/10/01 17:41
我が家で採れた茄子でひと品🍆 早速、今晩いただきます🎵
16.【夏バテ解消！食欲増進！】焼き茄子の和風薬味まみれ#作り置き
調理時間10分(置き時間を除く)
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さっぱり味のたれに茄子を漬けた簡単副菜です。 薬味がたっぷり入っているので、食欲が落ち気味の時でも美味しく頂けます。 作り置きにも便利で、ご飯のおかずにもおすすめです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 349549
2024/06/08 07:03
作り置きにしました。 あっさりしてとても美味しかったです。
17.キンキンに冷やして♪トロ～ジュワ～！レンチンで茄子のナムル
調理時間10分
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トロ～！ジュワ～！が最高に美味しい茄子のナムルです。 キンキンに冷やしてお召し上がりくださいね！ 夏のおつまみに最高なひと品です♡ 茄子がたっぷり食べられちゃうので大量消費にも◎ Instagramで2,500件保存されました！
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- 1103098
2025/05/06 14:38
よくリピさせて頂いています！食の進む味とナスの甘味の組み合わせがとっても美味しいです✨先日豆苗で作った時もなかなか良かったです。 素敵なレシピありがとうございます！
xxkawtw2021/04/20 12:28
みずかさん♡茄子が出回り久しぶりに作りました✨安定の美味しさでした💕🍆💕 この夏もゴーヤチャンプルやみずかさんレシピを楽しみます✨ ブログも楽しく拝見してます☺️- Sasakiyukichan
2020/07/21 21:16
みずかさ〜ん💕 ナスのナムル作りました〜‼︎ レンチンでできて、失敗しない感じが最高でした〜👏 ナスもトロトロで、我慢できずに温かいまま食べちゃった‼︎ 次はニラとわかめのナムル作ってみますね〜✨
18.ジューシー旨ぽんなす・冷やしても美味しい♪
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
熱々も、冷やしても美味しく、とろっとジューシー！！作り置きにもおすすめです＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
maki2025/07/24 14:35
タレの味が好みです👌また作ります😋
19.【レンチン】不動の一番人気♡さっぱりなすのねぎまみれ
調理時間15分
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ジューシーななすにねぎたっぷりのたれをかけた、暑い夏に最高のレシピです。 なすの料理は夏場にたくさん楽しみますが、このレシピが一番登場回数多めです。 「油で揚げる方法」「レンジで加熱する方法」両方ご紹介しています。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
シゲカヨ2021/08/03 21:58
暑いしカロリーも考えて、レンチンで作りました。以前揚げバージョンでとろっとろで美味しかったのですが、レンチンでも十分美味しいですね！ ネギたっぷりでしっかり冷蔵庫で寝かせたらクタッとしたナスに味が染みて最高でした。
20.【とろんと食感が絶品】ナスのバターポン酢炒め
調理時間10分
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ほんのり酸味のあるポン酢とバターのコクは相性抜群♪ あまじょっぱ系のタレだけでご飯がどんどん進んじゃいます😋🍚 とろんとした柔らか食感のナス🍆 ナス3本って結構量が多い？？と思いましたが、あっという間に完食しちゃいました😁✨ 冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリですよ〜♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- ゆうママ
2023/01/03 20:53
どの位しますか？ 
くろちゃん2022/08/24 18:46
とっても美味しかったです！
21.【ご飯が進みすぎる】とろりん茄子と豚こま肉のピリ辛ポン酢だれ
調理時間10分
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★【ご飯どろぼうです】ピリ辛のタレが豚肉ととろとろの茄子に絡んで、ご飯がススムおかずです。 ★なすの大量消費、夏のスタミナおかずです。 ★冷めても味がしっかり、美味しいので、お弁当や作り置きにも最適。 作り置きの場合冷蔵庫で2〜3日です。（茄子の色は悪くなります） ★豚肉に片栗粉をまぶして焼くのがポイントです。 片栗粉にタレがよく絡みます。 豚肉がふっくら柔らかくなり、うま味を閉じ込めます。 ★豆板醤は辛いのが苦手な方は入れなくてもOKです。 またコチュジャンに変えてもまろやかな辛さになります。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
ぱくりん2022/07/01 20:38
いつも、レシピを紹介してくださり、ありがとうございます。😊 家にある材料で、簡単にできました🎵
22.＼レンチン茄子／ごま香る茄子おかか♪
調理時間10分
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茄子だけでちょこっとおかずを作ります。 作り置きにも向きます。 お弁当の隙間にどうですか？
材料
23.【ナスがあったら‼】細切りナスの生姜焼き
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ナスが大量にあったらぜひ作ってもらいたい一品です。 今回は二人分ですが、倍量や三倍量で作っても常備菜としておすすめです。 白いご飯にとてもよく合いますよ♪ お弁当の副菜にも！
材料
24.なすの大量消費に！【大葉たっぷり豚こまとなすの生姜焼き】
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
炒めたしょうがと大葉のさわやかな風味で食べ出したら止まらない！豚こまとなすの絶品生姜焼き。 夏に旬の香味野菜を組み合わせることで風味豊かな味わいになります。夏の作り置きおかずにぜひ。
材料
25.なすのやみつきおかかレモン醤油和え【レンジで簡単】
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
レンジで簡単♪やみつきおかかレモン醤油を絡めたジューシーなすが最高です＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に
材料
26.とろっとろナスの煮浸し おろしポン酢
調理時間30分
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とろっとろのナスをサッパリいただく。これなら一気に大量に食べられちゃうこと間違いなし！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 769196
2022/08/01 21:03
とろとろ食感に、うれしい時短、28cmフライパンのスペースに無駄なくナスを敷き詰め、一気に大量ですね😄 そうめんにのせたり、いろいろなレシピに使えそうです。 一口サイズで食べやすく、サッパリおいしくいただきました。
27.グリルで簡単！なすのホイル味噌焼き【ご飯がすすむ♪】
調理時間15分
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お買い得なナスを大量消費！ごはんが進む簡単なすのホイル焼きです。 低カロリーなのでお酒のおつまみにもおすすめです。 ナスには目に良いルチン、皮にはアントシアニンが豊富！発酵食品の味噌といただくとよりヘルシーですよ♪
材料
28.なすのさっぱりごまみそ和え【大量消費・夏バテ・作り置き】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
夏に旬を迎えるなすをたっぷりと使ったごま和えです。みそでこっくり、お酢を入れてさっぱりと食べやすく仕上げています。 炒めることでお酢の角が取れてまろやかなコクに変わります。温かいかいままでも冷めてもおいしいので、ぜひたくさん作って常備菜にしてくださいね。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
みぃ2019/08/22 17:50
こんにちは。茄子が沢山あるので、いま、作らせていただきました！サッパリしていて美味しい！です！
29.【おばあちゃん直伝】焼き方にコツあり🎵トロトロ薬味ダレなす
調理時間15分(冷やし時間を除く)
このレシピを書いたArtist
簡単！焼いて漬けるだけ！ 食材ひとつであとは薬味だけで作れます⛄️ このレシピは Instagramやtiktokで500万回見ていただいたバズレシピです。 夫が中毒になった 丸ごと1本かぶりつく 祖母の薬味なす。 激ウマすぎて１ミリでも多く 茄子を食べてくなるから いつもより丁寧にヘタを取ってくださいね。 正直言って、 2本じゃ足りないですよ♪ おばあちゃんの「トロトロなす」をお試しください。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
ぼぼちゃん06192023/10/15 18:49
つけおき1時間が待ち遠しかったです。ピリ辛でとろとろで美味しかったです😋
なつ2024/09/14 00:52
写真なくてごめんなさいm(._.)m これめっちゃ美味しかった！！ 調理法によってナスの食感が苦手な旦那には大ウケで取り合いになるぐらいでした！ リピ確定ですΣd(･ω･*)
30.【ナスの浅漬け】1晩で美味しく漬かります。
調理時間5分(漬ける時間を除きます)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ナスが沢山あるときに、手軽に作れる一夜漬けの漬物を作ります。 皮がやわらかいナスで作ると美味しく仕上がります。 小ナスでも長ナスでもおうちにあるナスを使ってくださいね。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- そら・ゆず
2025/06/17 15:59
お散歩っぽでGETした今年初茄子🍆で漬けました*\(^o^)/* イイじゃん🎵イイじゃん🎵剥いた皮も一緒にいただきます😋柔らかくって 最高👍👍素敵なレシピありがとうございます😊
