大葉香る！夏にぴったり！【韓国風やみつき大葉ナス】

材料4人分

• 長なす
  5本
• 大葉
  20枚
• A
  醤油、水
  各100ml
• A
  みりん、酢
  各50ml
• A
  三温糖
  大さじ1と1/2
• A
  ニンニクチューブ、生姜チューブ
  各3cm
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• サラダ油
  適量
• 水
  適量
• 酢
  少々
• 白ゴマ
  適量

作り方

• 1

  鍋にA 醤油、水各100ml、みりん、酢各50ml、三温糖大さじ1と1/2、ニンニクチューブ、生姜チューブ各3cm、ごま油小さじ1/2を入れて一煮立ちさせて、粗熱を取る。長なすのヘタを切り、厚さ1.5cmに縦に切る。ボウルに水と酢を入れて混ぜ合わせる。長なすを入れて10分浸し、ザルにあげて水分を取っておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、長なすの両面に焼き目をつける。

  
• 3

  容器に、下から２のナス、大葉の順に繰り返し重ねる。

  
• 4

  3に1の素を流し入れて白ゴマを入れ、落としラップをし、冷蔵庫で半日〜１日漬ける。

  

ポイント

★素の材料を一煮立ちさせて、肌温度ぐらいになるまで粗熱を取ってください！ そうすることで大葉の鮮やかさが長続きします💓 ★１日漬けると美味しくお召し上がりいただけますよ♪ ★ナスは油を吸いやすいので、サラダ油が減ってきたら少しずつ足しながら焼いてください！

作ってみた！

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