「オクラ×なす」30選｜副菜からメインまで
投稿日2025/08/05
更新日2025/08/05
目次
1.レンジで簡単♪『なすとおくらの煮びたし』簡単副菜
調理時間5分(冷ます時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
レンジで簡単に作れるなすとおくらの煮びたし♡ 暑くなるこれからにぴったりの副菜です(^^)/ 是非、お試しください♡
材料
作ってみた！
レビュー（34件）
チョロリス2024/09/11 16:14
ありみさんの投稿を拝見して作りました🐿️☺️💕 大変美味しく頂きました🐿️☺️💕 オクラの代わりにししとうを加え かつお節の代わりにゆず唐辛子にして みました🐿️😊🍀 いつ食べても間違えない有難いレシピです🐿️☺️🌻 リナティさん！いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈👏 ありみさん！素敵な投稿ありがとうございました🐿️☺️💓
- チョロリス
2024/08/21 15:20
大変美味しく頂きました🐿️☺️💕 レンジで手軽に出来る有難いレシピです🐿️☺️🌻 いつも夏になると決まって作ります🐿️☺️🍀 リナティさん！素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕🐬🏖️
りん2025/09/03 16:32
リピートです🎵 何度作っても簡単美味しい✨ RINATYさん、本当に美味しいレシピをありがとうございます💛
2.【茄子とオクラの胡麻つゆお浸し】夏に食べたいさっぱり副菜♬︎
調理時間10分
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【夏に食べたい🌈染み染み茄子とさっぱりオクラの胡麻つゆお浸し🥢✨】 ほどよく胡麻つゆが絡んだオクラと たっぷりつゆを吸った茄子が 絶妙な組み合わせのお浸しです🍆✨ 茄子はこんがり柔らかく焼き オクラはクタクタになり過ぎないよう さっと火を通して仕上げました💫⭐︎ 麺つゆなので味付け簡単❣️ 食卓に1品あると嬉しい夏野菜の お手軽副菜です🥢🌻✨
材料
作ってみた！
レビュー（20件）
さら2024/07/29 22:22
オクラの煮浸しは初めてだけど、ナスと同じくらい美味しいかったです！ オクラの焼き加減もバッチリで良かったです。👍🏻✨️
ひまわり2025/07/29 19:18
凄く簡単！ 冷やして食べました。 味が染み込んで美味しかったです😋 また、作ります☺️
ありみ2025/09/26 11:05
なすが、トロトロで、オクラが、シャキシャキして、すごく、おいしかったです♡。お父さんが、よろこんでくれました♡。なす、オクラが、お父さんのお野菜です♡。
3.ごはんに合う♡『豚となすとおくらの味噌炒め』
調理時間20分
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ごはんに合う味噌味の炒め物です♪ この季節おいしいなすとおくらを使用しました(^^)/ なすをたっぷりと使ってかさまし♡おくらはサッと炒めて食感をほどよく残します♪
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
MYHR2024/08/17 17:48
別々に炒めているので火のとおりも早くて良かったです。 辛味を足して食べましたが、我が家好みの味付けでリピートしたいと思います。
- 751522
2024/08/08 20:18
合わせ味噌入れるの忘れてて 一番あとに入れて炒め合わせました😅モヤシ余ってるのも少し入れて。
- 1207859
2025/08/21 21:19
ご飯にあって美味しかったです！
4.【夏野菜でさっぱり満腹】鶏肉となすとオクラの南蛮風いため
調理時間20分
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夏野菜たっぷりの食欲そそる一品です♪ 鶏肉、なす、オクラをさっぱりとした南蛮漬け風の味付けで食べやすく♡ 食欲が低下してもこれなら、大丈夫♪ このまま作り置きしても◎
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
１／アラ還の手習い2024/08/03 09:01
家族大大絶賛❣😋😍🥰 美味しすぎてあっという間に完食🤯 …私ほとんど食べてないんですけど🥺🤤😵 今度は沢山作ろっと😁 美味しいレシピありがとう御座います🤗🥰🥳
bo-zu32025/08/21 19:34
トゥルンと鶏肉、ジュワッと茄子。オクラも入って夏！って感じ。美味しい。
- 50609
2022/08/22 19:04
美味しく出来ました！具を変えてもきっと美味しいですね…！合わせ調味料にお酢大さじ1を足して、甘酢っぽくしました。
5.【なすとオクラの焼きびたし】ジュワッとあふれるお出汁♪
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
少ない油で作れる簡単レシピ。 トロンとした食感のなす🍆から ジュワッとあふれるお出汁が美味しい焼きびたし。 オクラの食感にほんのり生姜の香りも🙆🏻♀️ 副菜はもちろん、暑い季節はそうめんにのせても美味しいです。 良かったら作ってみてください^ ^
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
vivi2024/08/01 12:23
冷やしてさっぱりした味付けで美味しかったです。 ピーマンもあったので一緒に焼いて入れました。 仕上げに鰹節かけても美味しいです。 和風だしが切れてたので、白だしを入れてみました。
85shinmai_2023/06/02 11:18
初めての、揚げ浸し美味しくできました。
- 鶏皮坊主
2026/05/23 21:40
なすとオクラの素材そのものを味わうことが出来ました。家族にも好評でした。
6.ヘルシー♪夏野菜たっぷり♡なすとオクラとトマトの豆腐サラダ
調理時間5分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
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夏野菜たっぷり使ったヘルシー豆腐サラダです♡ スプーンでモリモリ食べられます♡
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- 590400
2021/08/23 22:00
枝豆があったので加えてみました お豆腐も木綿豆腐を使ってみました 枝豆を入れたことで食感も変わりました 木綿豆腐に白だしが染みておいしかったです
- 274702
2020/08/29 21:04
家に白だしがなかったので、関西風うどんつゆの素（粉末）をまぶしてみました。 豆腐も家にあった木綿でしたので水っぽくなくガッツリしたサラダとなり主人に大好評でした！ 
Fumiko2020/07/30 18:36
作りました！くせがなく美味しかったです！
7.【豚肉となすとオクラのさっぱり煮浸し】じゅわっとさっぱり♡
調理時間20分
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暑いこの時期にさっぱり食べたい・・！！煮浸し💓 おなすがじゅわっと・・・たまらない・・😊 お肉も野菜も一度に取れて、お酢効果で夏バテにも🙆♀️ 食欲がない時もおすすめで、作り置きにもぴったり♪冷蔵庫で2日ほど保存可能です。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
ライトパパ2024/08/09 19:37
オクラの食感とお酢入りの味付けが絶妙でした。夏らしいサッパリ味と豚バラの旨みが美味しい一品です。
8.白だしとお酢でさっぱり◎なすとオクラの揚げ浸し
調理時間20分(下準備・漬け込み時間を除く)
このレシピを書いたArtist
めんつゆで作る揚げ浸しとはひと味違う、 白だしと米酢で仕上げる爽やかな一皿。 たっぷりのしょうがに、 みょうがや青じその薬味がふわっと香って、 暑い日でも美味しく食べられます。 そうめんと合わせて ぶっかけ風にしても美味しいですよ♩
材料
9.『なすとオクラの海苔ナムル』あともう１品に♪簡単副菜☆
調理時間10分(粗熱を取る時間を除く)
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レンジで簡単蒸しなすと、オクラを合わせたナムルレシピです🍆✨ 仕上げに焼き海苔を加え、風味豊かに仕上げました♪ シンプルな味付けが美味しい♡やみつきになる1品です🌸 あともう1品ほしいときにもオススメ！ ぜひ作ってみてくださいね😊
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
ぴんくツバメ2025/03/18 19:58
あと１品の副菜として作ってみました💜 大好きなオクラですが、どの食材と組合せようかといつも悩みます🤔 なすと海苔との絶妙な調和で、美味しく頂きました🌟
10.冷た～い🐧夏野菜の塩レモンのマリネサラダ🌻😋🌻
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
塩レモンのさっぱりした味付けで 夏野菜の素材の旨味を引き出した 冷た～いマリネサラダ😋✨ 甘酸っぱ～いトマトに🍅 とろとろで旨～いなすと🍆 ネバネバ食感のオクラ🤩 たっぷり作って 大皿に盛ってみんなで食べると美味しいよ😘💖
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
まゆの2024/07/30 20:39
ユーザー友の1/アラ還さんの真似っ子で❤ これも調味料少ないのに、ちゃんと旨みが出てて美味しい(๑•̀ㅂ•́)و✧ レモンと大葉が爽やかで、パクパクいけちゃう😆👍✨キンキンに冷やすと尚良し！ 1/アラ還さん、ご紹介(✿>ω<✿)ｱﾘｶﾞﾄｫ~♥
- １／アラ還の手習い
2024/07/30 09:33
塩レモンソースが決めて❣😍🥰 ソースと塩胡椒を絡めていただくとさっぱりして美味しい❣❣😋 夏野菜が美味しいこの時期に沢山作って食べた〜いレシピ😍🤗 また作りま〜す🥳
みなみ2024/06/21 20:12
塩胡椒とレモンだけで、とても美味しいマリネが出来上がり嬉しいです😊 マリネにはオリーブオイルが必須だと思い込んでいましたが、普通の油で作ることができるなんて、感激しました😆 (盛り付け下手ですみません😂)
11.韓国料理＊夏野菜とわかめの冷たいスープ(ネング)
調理時間10分
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冷たくて、サッパリ！ミネラルが豊富で、夏にオススメな韓国の冷たいスープです^ ^ 我が家では多めに作って、冷蔵庫にストックをしておきます。 暑い外から帰って来た時などに飲むと最高ですよ^ ^ 薬膳効果 ☆わかめ...体の熱を冷ます。余分な水分を出し、腫れ物を改善。甲状腺トラブルに、浮腫みに ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆オクラ...便秘に.疲労回復、食欲促進、胃腸を整える ☆ごま...便秘改善、皮膚を潤す、抗酸化作用
材料
12.揚げないシリーズ！鶏から揚げとなすの焼き浸し【めんつゆ簡単】
調理時間20分
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★【揚げない鶏から揚げ】 なすとオクラも一緒に揚げ焼きしてボリュームアップしました。 ★【調味料２つのみ】 めんつゆとみりんを電子レンジで加熱して出汁を作ります。 ★フライパンで少ない油で揚げ焼きして漬けるだけです。 夏は冷たく冷やして召し上がっていただくと美味しいです。
材料
13.【ピリ辛鶏なす南蛮】なすトロトロ♪暑い季節にピッタリ！
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
＼暑い季節に食べたくなる！／ 豆板醤が効いたピリ辛南蛮漬け★ 『ねぎ・しょうが・にんにくミックス』チューブを使うと とっても時短で簡単に味が決まります！
材料
14.ナスとオクラの揚げない南蛮漬け。めんつゆで簡単♪作り置きも。
調理時間10分
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めんつゆで簡単！ ナス、オクラ、黄パプリカ、ミニトマトを使った、カラフルな南蛮漬け。 揚げずにフライパンで焼き、たれに漬けるだけです。 さっぱりとした副菜で、作り置きにもオススメです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- にゃおしょう
2019/05/21 09:06
暑い季節にぴったりな手間無しのおかずですね❗
15.万能夏ご飯の素＊なすとオクラときゅうりのさっぱり納豆和え＊
調理時間5分
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ご飯にのせても、豆腐に乗せても、素麺に乗せても、そのまま食べても美味しいー！ 我が家の夏ご飯の素です^ ^ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆オクラ...便秘に、疲労回復、食欲促進、胃腸を整える ☆納豆...冷え性に、肩こりに、美肌に、血流改善、血栓予防
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
とーるじーじ2022/09/05 19:08
作って見ました。 この素材からは思いもつかないぐらいに美味しくて、嫁さんもメッチャ美味しいと大好評でした。
- ちゃがしい
2019/07/07 19:39
私の理解力がないのか、なすですが生でヘタを取ってから叩いて手でさくとはどういう風にでしょうか？
16.茄子とおくらと豚こまの《こってり♡甘酢炒め》
調理時間10分
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豚こまと夏野菜がたっぷりの甘酢炒め♪♪オイスターソースで、コクを出しました♪♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 788570
2024/07/10 13:26
ナスもオクラもあったので作って見ましたー！ トロッとナスが美味しそうです。 唐辛子ちょっと多めに入れましたが、結構お酢が効いてるので次は唐辛子控えめで作ろうかな。 パプリカも入れてみようと思います(*^^*)
17.【茄子たっぷり夏野菜炒め】暑い夏も食欲増進‼
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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茄子とオクラと鶏もも肉をカンタン酢とオイスターソースで味付けしました。 ごはんが止まらない、食欲増進おかずです！ 冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも◎ 【調理後】 ＊冷蔵 2~3日 ＊冷凍2週間程度（多少食感が悪くなります） 保存バッグに入れ、空気を抜いて冷凍。食べるときは耐熱皿に移し、レンジで温めて下さい。 ※保存期間はおおよそです。季節や状況によって異なりますのでご了承下さい。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 940366
2023/08/01 19:44
家庭菜園で採れた茄子を使って😌カンタン酢が無かったので、普通のお酢に塩と砂糖ひとつまみ🤏を入れて代用しました！美味しかった♪
18.やみつき♡ズッキーニとオクラとなすの旨だしレモンおかかサラダ
調理時間5分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
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夏野菜モリモリ食べられるレシピ！さっぱりして美味しい♡ 火は一切使いません！レンジだけで時短簡単♡ オクラのネバネバでよく味が絡まります♡
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- まゆの
2025/07/19 21:37
レンチンで簡単✨ パクパク食べられる、炊き込みご飯のお供🤗💗 程よい酸味でサッパリ和のサラダ😆👍✨ ネバネバとパリパリ、トロトロ～の、異なった食感が楽しい(≧∇≦) 免疫力🆙しそうな一品✨
19.【なすとオクラのピリ辛炒め】お酒🍺のおつまみにも合う～😁
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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豆板醤を入れてピリ辛で味付けしたなすとオクラのピリ辛炒めです😀 とても簡単に作れてご飯のおかずだけでなく、お酒につまみにもなる大人の味付けにしました。 お肉などを入れなくてもおかずになるので、もう1品ほしいときに作ってほしいなすとオクラのピリ辛炒めのレシピで、みなさんが笑顔になってくれたら嬉しいです😊😋😉
材料
20.【なすとオクラの鶏そぼろ炒め】夏休みのお昼にオススメ！
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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●一品でお肉と野菜が摂れる、夏休みのお子様のお昼ごはんにピッタリなメニューです。 ●作り置きで冷たいままご飯にかけるとひんやり鶏そぼろ丼の出来上がり✨ ●主菜としても副菜としてもどちらでもあると便利な一品です。
材料
21.『豚なすオクラのコクうま中華炒め』生姜にんにくで食欲そそる♫
調理時間15分
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豚肉となす、オクラを中華風の甘辛だれで炒めました🍆✨ 豚バラ肉の旨みたっぷり❣️なすはとろんと柔らかく、オクラの食感もクセになる美味しさです♡ 生姜とにんにくの香りで食欲もそそり、白いご飯がモリモリ進みますよ🍚😋 ぜひお試しくださいね🌈
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- １／アラ還の手習い
2024/08/12 15:16
豚ロースで作りました🤗 油をひかずに炒めましたが豚肉の脂だけで十分炒まりました😊 …🤔なるほ油の量減らせますね👏 とろっと茄子粘っとオクラ豚ミンAにんにく生姜で残暑を乗り切る❣❣😁 また作りま〜す🥳
- 852468
2024/05/04 12:58
片栗粉のお陰でタレによく絡んで美味しかったです。オクラの季節が近づいてきたので、また作ります。 片栗粉をお肉にもみこむと、その後、焼く時にいつもくっついてしまうのですが、どうされてますか？
22.フライパン1つで♪♪鶏もも肉と茄子とオクラのピリ辛中華炒め
調理時間20分
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鶏もも肉と野菜がたっぷり♪♪ フライパン1つで出来る、ボリューム満点のピリ辛中華炒めです😊 しっかり味でご飯もお酒もすすみます✨
材料
23.【なすとオクラのお浸し】レンジで簡単
調理時間10分(冷やす時間除く)
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レンジで簡単にできるなすとオクラのお浸し。 とろとろのなすと程よく歯ごたえのあるオクラがだしに絡んでとってもおいしいです。 優しい味わいでするっといただけます。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
こざかな2024/08/04 16:44
鰹節たっぷりでいただきます！✨️
Hikey2026/05/27 18:46
あっさりして、気温が高くなる季節には最適です。たぶん、もう少し味が濃ければ、もっと美味しいと思いました。白だしか麺つゆをもう少し加えたらもっと美味しくなるかも。明日の朝分を残しているので、それを加えて食してみます。
milk2023/09/09 20:55
生姜風味がさっぱりして食べやすく、美味しかったです！ ナスが長めのものだったので半分にしましたが、レンチンが足らなかったのか少し硬めでキュッと音が鳴る仕上がりになってしまいました。 次回はちょっと長ナスはレンチン時間を増やそうかと思います。
24.オーブンでヘルシー！ナスとオクラのやみつき焼き浸し
調理時間10分(焼き時間を除く)
このレシピを書いたArtist
オーブンで焼くので油っこくなくヘルシー！とろっとジューシーなナスと、ねばねば食感が美味しいおくらの焼き浸しです。めんつゆベースのつけ汁に、焼きたての熱々野菜を漬け込めば、味がしっかり染み込みます。生姜の風味もアクセントになって、さっぱりといただけます。
材料
25.一瞬でなくなった！【トロットロ茄子とオクラの甘酢あん弁当】
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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トロトロの茄子としゃっきりとした歯ごたえのオクラに甘酢あんが絡んでごはんが止まらなくなるおかずです！ しっかり味が付いているので、冷めても美味しくお弁当のおかずにもぴったりです✨️ ささみが入っているので、食べごたえもバッチリですよ♪ ▼お弁当メニュー例 ごはん 茄子オクラの旨酢あん ピーマンの和風サラダ https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe3/490606/ 桜えびとネギの卵焼き https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe3/490600/
材料
26.♡茄子、エビ、オクラの煮びたしそうめん
調理時間15分
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香川県の郷土料理 茄子そうめんに海老、オクラを添えました。 あまじょぱい煮汁が浸み、トロトロになった茄子が美味しいです。 そうめんを半量にして、小鉢に盛り付けると、夏らしいおもてなし料理になります。
材料
27.やさしいうま塩で整う・なすとかぼちゃとオクラの和えもの
調理時間10分
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なす・オクラ・かぼちゃの野菜3種を塩麹ベースでうま塩味に仕上げた、彩り豊かな副菜です。 ごま油とにんにくが香ばしく、甘みとコクのバランスも絶妙。 あと一品ほしい時にもぴったりの、さっと作れる一皿です♩
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2025/06/02 21:38
今日の副菜に作ってみました♪ 茄子とかぼちゃは、お手本よりも少しこんがり焼きすぎてしまいましたが、甘いホクホクのかぼちゃに、塩麹を使ったうま塩味がとても美味しかったです✨ ごま油の風味と、ほんのりにんにくがまたよかったです😊 また作ります♪ ここえみさん、美味しいレシピをありがとうございました❤️💐
クラ蔵2025/08/02 18:12
塩麹を使ったうま塩味で美味しいなすとかぼちゃとオクラの和えものです。 アレンジでれんこんも焼いて、加えました。 (🍆•᎑•🍆) 🎃☘ ̖́-
28.焼いて漬けるだけ「茄子とオクラの焼き浸し」
調理時間15分(漬け込み時間30分含まず)
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茄子とオクラをフライパンで炒めてだし汁、醤油、砂糖の だしに漬けるだけの簡単レシピですが妻にはなかなか 好評でございました
材料
29.【なすとオクラとミニトマトの揚げない煮びたし】レンジで簡単！
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
レンジで作ったとは思えない、しっかり味が染みて美味しい夏野菜の煮びたしです。 調味料は2つなので味付け簡単、冷たいままでも美味しいので、作り置きしておくのがおすすめ。 へとへとで帰宅してもすぐに食べられますよ。
材料
30.オクラと茄子のぽん酢炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
食欲のない時にも食べれます。冷たくしても美味しいです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
なるみん2024/06/06 20:53
おくらとなすで 夏を感じました。 美味しくできました😆
