【なすとオクラの鶏そぼろ炒め】夏休みのお昼にオススメ！

なすは皮に切り込みを入れて、一口大に切る。 切ったなすは塩ひとつまみ（分量外）を入れた水に入れ3分程度つけておく。

【オクラ】 ・オクラはひとつまみの塩（分量外）で板ずりをし、水で洗い流し、ガクをとる。 ・耐熱容器にオクラ、水100ml（分量外）を入れ、ふんわりラップをして500Wの電子レンジで3分加熱する。（オクラの大きさで時間を調整してください） ・水に取り、ザルで冷まして、一口大に切っておく。

【なす】 水につけておいたなすはザルに上げ、キッチンペーパーで水気を拭いておく。

フライパンにごま油大さじ1/2を入れて、なすの皮を下にして並べる。 火をつけてそのまま中火で2分間加熱し、裏返して2分間加熱し火を通す。器に移しておく。

フライパンに大さじ1/2のごま油を入れ、鶏むねひき肉を入れ、火が通るまで炒める。

4になす、オクラを入れ、よく混ぜたA しょうゆ大さじ1と1/2、はちみつ小さじ2、日本酒小さじ2、オイスターソース小さじ1、片栗粉小さじ1、水小さじ2を入れ、中火で炒め合わせる。とろみがついて（汁の濁りがなくなったら）火を止めて器に盛る。 小ねぎと糸切唐辛子を乗せる。