やさしいうま塩で整う・なすとかぼちゃとオクラの和えもの

材料（2〜3人分）

• なす
  2本
• かぼちゃ
  100g
• オクラ
  3本
• A
  塩麹
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  オクラは板ずりしてガクを取り、熱湯で1分ゆでる。冷水にとって粗熱をとり、斜め切りにする。なすは皮を縞状にむいて1.5cm幅の輪切りにし、水にさらす。かぼちゃは5mm厚さのいちょう切り（または薄切り）にする。

  
• 2

  フライパンにごま油（分量外）を薄くひき、中火でかぼちゃを炒める。焼き色がつき、火が通ってきたらなすも加えて炒め合わせる。両方に焼き色がついたら火を止める。

  
• 3

  ボウルにA 塩麹小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、ごま油小さじ2を混ぜ、炒めた野菜とオクラを加えてさっくり和える。器に盛り、白ごまをふる。

  

ポイント

・塩麹の塩分濃度により、味の濃さはお好みで調整してください。 ・塩麹が無い場合は、塩小さじ1/2程度で代用可能です。 ・かぼちゃは薄めに切ると火が通りやすく、なすとの食感バランスも◎！

作ってみた！

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