ごはんに合う♡『豚となすとおくらの味噌炒め』

20

2021.05.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID 412310

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

ごはんに合う味噌味の炒め物です♪
この季節おいしいなすとおくらを使用しました(^^)/
なすをたっぷりと使ってかさまし♡おくらはサッと炒めて食感をほどよく残します♪

    材料2人分
    豚こま肉 150g
    なす 2本
    おくら 5本
    A
    大さじ1/2
    A
    醤油 小さじ1
    A
    にんにく・しょうがチューブ 各1~2㎝
    A
    塩胡椒 適量
    A
    片栗粉 大さじ1/2
    ふたつまみ
    B
    合わせ味噌・酒・みりん・砂糖 各大さじ1
    B
    醤油 小さじ1
    ごま油 大さじ1
    白ごま 適量
    作り方
    Point!
    お肉と野菜を別々に炒め、あとで合わせるのがポイントです。
    1. 豚こま肉は食べやすい大きさに切りポリ袋に入れ、A

      酒 大さじ1/2、醤油 小さじ1、にんにく・しょうがチューブ 各1~2㎝、塩胡椒 適量、片栗粉 大さじ1/2

      を加え揉みこみ下味をつける。
      なすはヘタを落とし一口大の乱切りにしたあと水に5分ほど浸し、キッチンペーパーで水気をふき取る。
      おくらは塩をふって板ずりし、水で洗って塩を落とし水気をふき取る。ヘタを落として斜め半分に切る。
      B

      合わせ味噌・酒・みりん・砂糖 各大さじ1、醤油 小さじ1

      はよく混ぜ合わせ味噌をとかしておく。
    2. フライパンにごま油の半量(大さじ1/2)を熱し、なすを加え中火でしんなりとしてくるまで炒める。
      おくらもサッと加え炒め、別皿に移しておく。
    3. フライパンに残りのごま油(大さじ1/2)を熱し、豚こま肉を加えバラしながら中火で炒める。
    4. 火が通れば、なすとおくらを戻し入れ、合わせ調味料を加え中火でタレがとろっとしてくるまで煮絡める。
      仕上げに白ごまをふる。
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