行列の定食屋さんの🍚豚バラもやしのにんにく辛味噌炒め🤩

材料3人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• もやし
  1/2袋(100g)
• キャベツ
  100g
• A
  合わせ味噌
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ2～
• A
  塩こうじ
  小さじ1(あればうま味UPの隠し味)
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1
• A
  しょうがのすりおろし
  小さじ1
• A
  こしょう
  5ふり
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  ボウルにA 合わせ味噌大さじ2、みりん大さじ1、豆板醤小さじ2～、塩こうじ小さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1、こしょう5ふりを入れて混ぜ合わせ、食べやすい長さに切った豚バラ薄切り肉を加えて揉み込み、ラップで落し蓋をして冷蔵庫で1時間以上漬ける。 ✅先にAを混ぜ合わせて味噌を溶かします。 ✅一枚一枚丁寧に揉み込みます。

  
• 2

  ✅ポリ袋に入れて空気を抜いて冷蔵保存2～3日、下味冷凍1か月OK♪　 ※味がしっかりと染みてご飯がもりもり進みます😋🍚

  
• 3

  キャベツは細めのざく切りにする。

  
• 4

  フライパンに豚肉を丁寧に広げたら強火で熱し(サラダ油なし)、触らずにじっくり焼いて焼き色をつけ、裏返したら箸で肉をばらす。 ✅漬けダレもすべて加えて焼きます。 ✅思ったよりも焼き色を付けると(焦がすと)、味噌が香ばしくて美味しくなります🤤🍚

  
• 5

  もやし、キャベツ、ごま油を加え、強火で2～3分炒め合わせる。

  

ポイント

⭕味噌の焦げが美味しさのポイント！(思ったよりも黒く焦がしてみてください🔥) ⭕便利な下味冷凍にピッタリのおかず👩🏻💕(さらに味がよく染みて10倍おいしくなります♪)

作ってみた！

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