『豚バラこんにゃくと大根の味噌炒め煮』こっくり甘味噌☆

材料2人分

• 大根
  250g
• 豚バラ肉薄切り
  150g
• こんにゃく
  1/2枚（160g）
• A
  水
  100ml
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  酒・本みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  大根は1㎝幅のいちょう切りにする。 豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切る。 こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。

• 2

  フライパンに大根とかぶるくらいの水を入れ加熱し、沸いてきたら蓋をして徐々に火を弱め、大根がやわらかくなるまで12分ほど茹でて水気を切る。

  
• 3

  ２のフライパンを中火で熱し、豚肉を炒めて火が通ってきたら、こんにゃくと大根を加えて軽く炒め合わせる。

  
• 4

  A 水100ml、味噌大さじ2、酒・本みりん各大さじ1と1/2、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ2を加えて煮立ったら中火にし、汁気がほぼなくなるまで炒め煮する。

  

ポイント

◯こんにゃくは下茹で不要のものを使用しています。スプーンでちぎることで、味が染みやすくなります。 ◯大根の茹で時間は目安です。竹串がスーッと刺さるやわらかさになるまで茹でてください。 ◯仕上げの薬味ねぎや七味唐辛子はお好みで♪

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