家庭料理の定番！お母さんの豚汁

材料（作りやすい分量）

• 豚こま切れ肉
  120ｇ
• ごぼう
  1/4本（約60g）
• 大根
  1/6本（約200g）
• 人参
  1/3本（約80g）
• 板こんにゃく
  1/2枚
• 舞茸
  1/2袋（約80g）
• 油揚げ
  1枚
• 豆腐
  1/2丁（約150g）
• 酒
  大さじ1
• 水
  1500cc
• ごま油
  大さじ1
• A
  味噌
  100ｇ
• A
  みりん・白だし
  各大さじ2

作り方

• 1

  ごぼうは皮をこそげて斜め切りにして、 お水に5分浸してアクを抜きザルに上げて水気をきる。 大根、人参はいちょう切りにする。

• 2

  舞茸は小房に分ける。油揚げは短冊切りにする。 板こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れティースプーンでちぎる。

• 3

  鍋にごま油をひき中火で温め、豚こま切れ肉を入れ火が通るまで炒め、大根、人参、ごぼう、こんにゃく、舞茸、酒を加え2分炒る。

• 4

  2分炒めたら水と油揚げを加え、 沸騰したらアクを取り除き、 蓋をずらして置き中火で10分煮てさいの目に切った豆腐を加える。

• 5

  豆腐を入れたら弱火にして、 A 味噌100ｇ、みりん・白だし各大さじ2を加えて良く混ぜ合わせて味をみる。 足りないようなら味噌󠄀を足して下さいね。

ポイント

・具材はお酒を入れてじっくり炒める事で、コクと旨味が増します。 ・舞茸を使いましたが、椎茸やしめじでも代用可能です。

作ってみた！

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