オクラと茄子のぽん酢炒め

材料4人分

• オクラ
  8本
• 茄子
  2本
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  ぽん酢
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• 大葉
  2枚

作り方

• 下準備
  オクラは1分ほど茹で、斜めに切る。 茄子は一口大に切る。 大葉を千切りにする。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、中火で茄子を炒める。

• 2

  ①にオクラを加えて炒める。

• 3

  ②にA ぽん酢大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1を回しかけ、絡めるように炒める。

• 4

  器に盛り付け、大葉をのせる。

ポイント

柔らかいオクラなら、茹でなくてもOKです。

作ってみた！

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