副菜
オクラと茄子のぽん酢炒め
投稿日2023/08/07
更新日2023/08/07
調理時間10分
食欲のない時にも食べれます。冷たくしても美味しいです。
材料4人分
- オクラ8本
- 茄子2本
- オリーブオイル大さじ1
- Aぽん酢大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A水大さじ1
- 大葉2枚
作り方
ポイント
柔らかいオクラなら、茹でなくてもOKです。
- 準
オクラは1分ほど茹で、斜めに切る。 茄子は一口大に切る。 大葉を千切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、中火で茄子を炒める。
- 2
①にオクラを加えて炒める。
- 3
②にA ぽん酢大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1を回しかけ、絡めるように炒める。
- 4
器に盛り付け、大葉をのせる。
レシピID
465973
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得