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フライパン1つで♪♪鶏もも肉と茄子とオクラのピリ辛中華炒め

主菜

フライパン1つで♪♪鶏もも肉と茄子とオクラのピリ辛中華炒め
  • 投稿日2022/06/27

  • 調理時間20

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鶏もも肉と野菜がたっぷり♪♪ フライパン1つで出来る、ボリューム満点のピリ辛中華炒めです😊 しっかり味でご飯もお酒もすすみます✨

材料4人分

  • 鶏もも肉
    400g
  • 茄子
    2本
  • オクラ
    10本
  • にんにく
    1かけ
  • 生姜
    1かけ
  • 豆板醤
    小さじ1/2
  • A
    醤油
    大さじ1/2
  • A
    大さじ1
  • B
    醤油
    大さじ2
  • B
    オイスターソース
    大さじ1/2
  • B
    砂糖
    大さじ1
  • B
    大さじ1
  • B
    ごま油
    小さじ1
  • B
    片栗粉
    小さじ1
  • B
    150ml
  • 片栗粉
    大さじ3

作り方

ポイント

■タレを加えたら、手早く炒めてください。

  • B 醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ1、水150mlを混ぜ合わせる。

  • 1

    鶏もも肉は、1口大に切り、ポリ袋に入れたらA 醤油大さじ1/2、酒大さじ1で下味をつける。 にんにく、生姜は、みじん切りにする。オクラは、沸騰したお湯で1分程茹で、斜めに、切る。 茄子は、縦半分に切り、斜めに隠し包丁を入れ、乱切りする。

    工程写真
  • 2

    フライパンに、多めの油(5mm程度の深さ)を入れ、下味をつけた鶏もも肉に、片栗粉をつけて揚げ焼きにする。 火が通ったら、1度取り出す。

    工程写真
  • 3

    同じフライパンに油が残っていない場合は、少し足して、茄子を炒める。 柔らかくなったら、端によせ、にんにく、生姜、豆板醤を炒める。

    工程写真
  • 4

    鶏もも肉をフライパンに戻し、B 醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ1、水150mlとオクラを入れ、全体に絡めるようにとろみがつくまで炒める。

    工程写真
レシピID

439389

「鶏もも肉」の基礎

「なす」の基礎

「オクラ」の基礎

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Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」グランプリ受賞🏆 福岡在住🏠 社会人の娘と 高校3年生の息子をもつ ごくごく普通の主婦です😊♪♪ スポーツクラブ勤務🏋‍♀️ お客様のリクエストに応えながらレシピを提供しています♪♪ 喜んで頂けるレシピを提供するため ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■上級食育アドバイザー ■糖質OFFアドバイザー の資格を取得しました✨ 現在ソイフードマイスターの資格取得中です😊👍 お酒は全く呑まないのですが… 簡単で見栄えのよいおつまみおかずや サラダが得意です😆✨ 野菜料理が多いですが 最近は高タンパクおかずやまごわやさしいを意識した料理に挑戦中です✊💓 難しい、面倒くさい料理は苦手なので、手軽に出来るなんちゃって料理に仕上げます😁👍 身近な材料で簡単に出来るレシピを紹介していきます🤗💓

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