フライパン1つで♪♪鶏もも肉と茄子とオクラのピリ辛中華炒め

B 醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ1、水150mlを混ぜ合わせる。

鶏もも肉は、1口大に切り、ポリ袋に入れたらA 醤油大さじ1/2、酒大さじ1で下味をつける。 にんにく、生姜は、みじん切りにする。オクラは、沸騰したお湯で1分程茹で、斜めに、切る。 茄子は、縦半分に切り、斜めに隠し包丁を入れ、乱切りする。

フライパンに、多めの油(5mm程度の深さ)を入れ、下味をつけた鶏もも肉に、片栗粉をつけて揚げ焼きにする。 火が通ったら、1度取り出す。

同じフライパンに油が残っていない場合は、少し足して、茄子を炒める。 柔らかくなったら、端によせ、にんにく、生姜、豆板醤を炒める。

鶏もも肉をフライパンに戻し、B 醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ1、水150mlとオクラを入れ、全体に絡めるようにとろみがつくまで炒める。