主菜

揚げないシリーズ！鶏から揚げとなすの焼き浸し【めんつゆ簡単】

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

★【揚げない鶏から揚げ】なすとオクラも一緒に揚げ焼きしてボリュームアップしました。 ★【調味料２つのみ】めんつゆとみりんを電子レンジで加熱して出汁を作ります。 ★フライパンで少ない油で揚げ焼きして漬けるだけです。夏は冷たく冷やして召し上がっていただくと美味しいです。

材料3人分

下準備
＊鶏もも肉は一口大に切りA しょうゆ小さじ2、酒小さじ2で下味をつける。〈10〜15分〉＊しょうがはすりおろしておく。＊耐熱容器にB 水150ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ3、みりん大さじ2を合わせて電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。
1
なすはガクの周りにくるりと包丁を入れて、はみ出た部分を切り、縦半分に切り、斜めに切り込みを入れる。
2
オクラはネットの上から塩少々〈分量外〉を振り、こすり合わせて塩磨きをして、ガクの周りをくるりとむいておく。＊破裂を防ぐために楊枝などで穴をあける。
3
フライパンにサラダ油を中温に熱し、なすを皮面から入れて1〜2分加熱して反対に返して1分加熱する。オクラもさっと火を通す。＊フライパンに1cm深さの油で揚げ焼きする感じです。
4
鶏肉の水気を切り、片栗粉をまぶして中温〈170°〉の油で皮面から入れて、揚げ焼きする。
5
バットなどにB 水150ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ3、みりん大さじ2を入れて、鶏肉、なす、オクラを漬けて味をしみこませる。
6
器に盛り、出汁を入れて、しょうがを飾る。