揚げないシリーズ！鶏から揚げとなすの焼き浸し【めんつゆ簡単】

Name: 揚げないシリーズ！鶏から揚げとなすの焼き浸し【めんつゆ簡単】
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: 鶏肉
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; しょうゆ 小さじ2; 酒 小さじ2; 片栗粉 大さじ3; なす 3個; オクラ 1袋; しょうが 1かけ; サラダ油 適量; 水 150ml; めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ3; みりん 大さじ2

20分

2020.07.26

分類主菜

調理時間： 20分

ID 395633

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【揚げない鶏から揚げ】
なすとオクラも一緒に揚げ焼きしてボリュームアップしました。

★【調味料２つのみ】
めんつゆとみりんを電子レンジで加熱して出汁を作ります。

★フライパンで少ない油で揚げ焼きして漬けるだけです。
夏は冷たく冷やして召し上がっていただくと美味しいです。

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材料

3人分

	鶏もも肉	1枚(350g)
A	しょうゆ	小さじ2
A	酒	小さじ2
	片栗粉	大さじ3
	なす	3個(240g)
	オクラ	1袋(80g)
	しょうが	1かけ(20g)
	サラダ油	適量(フライパンに1cmくらい。)
B	水	150ml
B	めんつゆ〈3倍濃縮〉	大さじ3
B	みりん	大さじ2

作り方

ポイント

★鶏むね肉や豚こまなどでも美味しいですよ♬

★オクラの他、いんげんピーマンなどでもOKです。

＊鶏もも肉は一口大に切りA
しょうゆ小さじ2、酒小さじ2
で下味をつける。〈10〜15分〉
＊しょうがはすりおろしておく。
＊耐熱容器にB
水 150ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ3、みりん大さじ2
を合わせて電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。
なすはガクの周りにくるりと包丁を入れて、はみ出た部分を切り、縦半分に切り、斜めに切り込みを入れる。
オクラはネットの上から塩少々〈分量外〉を振り、こすり合わせて塩磨きをして、ガクの周りをくるりとむいておく。
＊破裂を防ぐために楊枝などで穴をあける。
フライパンにサラダ油を中温に熱し、なすを皮面から入れて1〜2分加熱して反対に返して1分加熱する。
オクラもさっと火を通す。
＊フライパンに1cm深さの油で揚げ焼きする感じです。
鶏肉の水気を切り、片栗粉をまぶして中温〈170°〉の油で皮面から入れて、揚げ焼きする。
バットなどにB
水 150ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ3、みりん大さじ2
を入れて、鶏肉、なす、オクラを漬けて味をしみこませる。
器に盛り、出汁を入れて、しょうがを飾る。

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