揚げないシリーズ!鶏から揚げとなすの焼き浸し【めんつゆ簡単】

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2020.07.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID 395633

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【揚げない鶏から揚げ】
なすとオクラも一緒に揚げ焼きしてボリュームアップしました。

★【調味料2つのみ】
めんつゆとみりんを電子レンジで加熱して出汁を作ります。

★フライパンで少ない油で揚げ焼きして漬けるだけです。
夏は冷たく冷やして召し上がっていただくと美味しいです。

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    材料

    3人分
    鶏もも肉 1枚(350g)
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    小さじ2
    片栗粉 大さじ3
    なす 3個(240g)
    オクラ 1袋(80g)
    しょうが 1かけ(20g)
    サラダ油 適量(フライパンに1cmくらい。)
    B
    150ml
    B
    めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ3
    B
    みりん 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ★鶏むね肉や豚こまなどでも美味しいですよ♬

    ★オクラの他、いんげんピーマンなどでもOKです。
    1. *鶏もも肉は一口大に切りA

      しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2

      で下味をつける。〈10〜15分〉
      *しょうがはすりおろしておく。
      *耐熱容器にB

      水 150ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ3、みりん 大さじ2

      を合わせて電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。
    2. なすはガクの周りにくるりと包丁を入れて、はみ出た部分を切り、縦半分に切り、斜めに切り込みを入れる。
    3. オクラはネットの上から塩少々〈分量外〉を振り、こすり合わせて塩磨きをして、ガクの周りをくるりとむいておく。
      *破裂を防ぐために楊枝などで穴をあける。
    4. フライパンにサラダ油を中温に熱し、なすを皮面から入れて1〜2分加熱して反対に返して1分加熱する。
      オクラもさっと火を通す。
      *フライパンに1cm深さの油で揚げ焼きする感じです。
    5. 鶏肉の水気を切り、片栗粉をまぶして中温〈170°〉の油で皮面から入れて、揚げ焼きする。
    6. バットなどにB

      水 150ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ3、みりん 大さじ2

      を入れて、鶏肉、なす、オクラを漬けて味をしみこませる。
    7. 器に盛り、出汁を入れて、しょうがを飾る。
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