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    揚げないシリーズ!鶏から揚げとなすの焼き浸し【めんつゆ簡単】

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    揚げないシリーズ!鶏から揚げとなすの焼き浸し【めんつゆ簡単】

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    • 投稿日2020/07/26

    • 更新日2020/07/26

    • 調理時間20

    ★【揚げない鶏から揚げ】 なすとオクラも一緒に揚げ焼きしてボリュームアップしました。 ★【調味料2つのみ】 めんつゆとみりんを電子レンジで加熱して出汁を作ります。 ★フライパンで少ない油で揚げ焼きして漬けるだけです。 夏は冷たく冷やして召し上がっていただくと美味しいです。

    材料3人分

    • 鶏もも肉
      1枚(350g)
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • A
      小さじ2
    • 片栗粉
      大さじ3
    • なす
      3個(240g)
    • オクラ
      1袋(80g)
    • しょうが
      1かけ(20g)
    • サラダ油
      適量(フライパンに1cmくらい。)
    • B
      150ml
    • B
      めんつゆ〈3倍濃縮〉
      大さじ3
    • B
      みりん
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ★鶏むね肉や豚こまなどでも美味しいですよ♬ ★オクラの他、いんげんピーマンなどでもOKです。

    • *鶏もも肉は一口大に切りA しょうゆ小さじ2、酒小さじ2で下味をつける。〈10〜15分〉 *しょうがはすりおろしておく。 *耐熱容器にB 水150ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ3、みりん大さじ2を合わせて電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。

      工程写真
    • 1

      なすはガクの周りにくるりと包丁を入れて、はみ出た部分を切り、縦半分に切り、斜めに切り込みを入れる。

      工程写真
    • 2

      オクラはネットの上から塩少々〈分量外〉を振り、こすり合わせて塩磨きをして、ガクの周りをくるりとむいておく。 *破裂を防ぐために楊枝などで穴をあける。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を中温に熱し、なすを皮面から入れて1〜2分加熱して反対に返して1分加熱する。 オクラもさっと火を通す。 *フライパンに1cm深さの油で揚げ焼きする感じです。

      工程写真
    • 4

      鶏肉の水気を切り、片栗粉をまぶして中温〈170°〉の油で皮面から入れて、揚げ焼きする。

      工程写真
    • 5

      バットなどにB 水150ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ3、みりん大さじ2を入れて、鶏肉、なす、オクラを漬けて味をしみこませる。

      工程写真
    • 6

      器に盛り、出汁を入れて、しょうがを飾る。

      工程写真
    レシピID

    395633

    「鶏もも肉」の基礎

    「鶏むね肉」の基礎

    「なす」の基礎

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    あーぴん(道添明子)

    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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