![栁川かおりのレシピノート。 vol.46 とうもろこしだけポタージュ。](https://asset.oceans-nadia.com/n-img/article/premium/mv.png)
- 公開日2024/07/24
- 更新日2024/07/24
栁川かおりのレシピノート。 vol.46 とうもろこしだけポタージュ。
このコラムをお気に入りに保存
(23)
気になるコラムを保存して、後で読み返そう!
![栁川かおりのレシピノート。 vol.46 とうもろこしだけポタージュ。](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e0/e0218a3da679cce29b36e02e7b39d342_20240628144930.jpg?impolicy=insidewm&w=500&h=500)
子どもが最初に好きになるスープは、コーンポタージュではないでしょうか。季節を問わず人気のスープだけれど、とうもろこしの旬はやっぱり夏。夏に作るなら、使う野菜はとうもろこしだけで。このときにひとつポイント。実と一緒にとうもろこしの芯も入れて、ことことと煮込む。この芯からも美味しいとうもろこしの「味」が出てくるのです。温かいままでもいいけれど、暑い日は冷たく冷やして。体の熱がすぅ~っと引いていく気がします。とうもろこしの実、水、乳製品(牛乳と生クリーム)が全部同量で、覚えやすいレシピです。
![](https://asset.oceans-nadia.com/special_site/premium-yanagawa/images/yanagawa-sign.png?w=450&h=1000&impolicy=insidewm)
とうもろこしだけポタージュの作り方
材料(6人分)
とうもろこし 2本(正味約400g)
バター 10g
水 400ml
牛乳 300ml
生クリーム 100ml
塩・こしょう 適量
【作り方】
1. とうもろこしは皮とひげを取り除き、2等分か、3等分に折ります。
2. 縦において、実を包丁でそぎます。このときに、とうもろこしを短く折った方が実が散らばりにくいです。
3. とうもろこしの実と水、乳製品(牛乳+生クリーム)を全部同量で作るため、実を全部そいだら、ここで一度計量しておきます。とうもろこし1本で200g程度になりますが、大きさによってまちまちです。芯も使うので、捨てずにとっておきましょう。
4. 厚手の鍋を中火にかけて、バターを入れます。