【ピリ辛鶏なす南蛮】なすトロトロ♪暑い季節にピッタリ！

材料2人分

• 鶏もも肉
  2枚
• なす
  3本
• おくら
  4本
• ねぎ・しょうが・にんにくミックスチューブ
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ4
• ごま油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酢・砂糖・水
  各大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  ねぎ・しょうが・にんにくミックスチューブ
  小さじ1/2
• 糸とうがらし
  適量

作り方

• 下準備
  ◉鶏もも肉は一口サイズに切り、ねぎ・しょうが・にんにくミックスチューブを揉み込む。 ◉なすは乱切りにして水に浸す。 ◉おくらはがくを除き板ずりをして斜め半分に切る。

  
• 1

  フライパンにごま油を中火で熱し、片栗粉をまぶした鶏肉・なすを入れ、焼き色がつくまで炒める。

  
• 2

  全面に焼き色がついたら、おくらを加え、さらに3分加熱する。

  
• 3

  混ぜておいたA しょうゆ大さじ2、酢・砂糖・水各大さじ1、豆板醤小さじ1、ねぎ・しょうが・にんにくミックスチューブ小さじ1/2に、②を入れる。

  
• 4

  器に盛り糸とうがらしを乗せる。

  

ポイント

◉具材が熱いうちに南蛮だれに漬け込むことで、しっかりと味が染みます。

作ってみた！

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