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具材ゴロゴロ☆冷やし鶏南蛮ラーメン!

主食

具材ゴロゴロ☆冷やし鶏南蛮ラーメン!
  • 投稿日2018/09/20

  • 調理時間15(冷ます時間は含まず)

キリッと美味しい南蛮スープで食べる冷やしラーメンです♪ たっぷりの夏野菜と鶏肉がごーろゴロで満足感◎! 夏バテ予防にもおススメ(^^) コンテスト受賞レシピ。

材料1人分

  • 醤油ラーメン(袋麺)
    1袋
  • 鶏もも肉
    60g
  • 茄子
    1本
  • パプリカ
    1/4個
  • しし唐
    2~3本
  • 胡麻油
    大さじ1
  • A
    白ネギ
    1本(4㎝)
  • A
    ニンニク
    1/4片
  • A
    生姜
    1/2片
  • A
    140㏄
  • A
    純米酢(または他の食酢)
    大さじ1
  • A
    てんさい糖(砂糖)
    小さじ1/4
  • A
    胡麻油
    小さじ1
  • A
    付属のスープ
    1袋
  • A
    3~4個
  • 刻みネギ(または刻み大葉)
    適量

作り方

ポイント

◆野菜はその日有るものに変更しても。茄子は非常に美味しくなるのでお勧めです。 ◆急がない場合はスープを水200㏄で溶き、氷は入れずに冷蔵庫で2~3時間冷やして下さい。 ◆ピリッとさせたい場合はスープの胡麻油をラー油に。または鷹の爪をどうぞ。

  • ◆茄子を縦割りにし、皮目に格子状の隠し包丁を半分の深さまで入れる。 ◆しし唐には2~3か所切れ込みを入れる。(爆発防止の為) ◆パプリカを1㎠幅にカットし、白ネギ・ニンニク・生姜はみじん切り。 ◆鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、付属のスパイスをまぶす。(付属のスパイスが無い場合は胡椒を少々)

    工程写真
  • 1

    フライパンに胡麻油を熱し、鶏肉・茄子・パプリカ・しし唐を焼く。 あまり触らずに両面を焼く感じで、肉に火が通り、野菜に焼き色が付けばOK。

    工程写真
  • 2

    丼にA 白ネギ1本、ニンニク1/4片、生姜1/2片、水140㏄、純米酢(または他の食酢)大さじ1、てんさい糖(砂糖)小さじ1/4、胡麻油小さじ1、付属のスープ1袋、氷3~4個を合わせて熱々の具材を入れて浸したら、ラップをして冷蔵庫で15分~冷やす。

  • 3

    鍋にお湯を沸かしたら醤油ラーメンの麺を4分茹でてザルに上げ、流水で洗って締めてよく水気を切る。

    工程写真
  • 4

    冷蔵庫から丼を取り出して具材を端に寄せ、麺を加えてスープと混ぜる。 具材の位置を整えて刻みネギを散らせば出来上がり♪

    工程写真
レシピID

359380

「鶏もも肉」の基礎

「ネギ」の基礎

「にんにく」の基礎

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西井千里(ち~sun)
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西井千里(ち~sun)

【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単~本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。

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