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具材ゴロゴロ☆冷やし鶏南蛮ラーメン!

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2018.09.20

分類主食

調理時間: 15分(冷ます時間は含まず)

ID359380

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

キリッと美味しい南蛮スープで食べる冷やしラーメンです♪
たっぷりの夏野菜と鶏肉がごーろゴロで満足感◎!
夏バテ予防にもおススメ(^^)

コンテスト受賞レシピ。

ラーメン フライパン 冷やしラーメン ネギ パプリカ インスタントラーメン 夏野菜 にんにく 鶏もも肉 生姜 ごま油 袋麺 なす

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材料1人分
醤油ラーメン(袋麺) 1袋
鶏もも肉 60g
茄子 1本
パプリカ 1/4個
しし唐 2~3本
胡麻油 大さじ1
A
白ネギ 1本(4㎝)
A
ニンニク 1/4片
A
生姜 1/2片
A
140㏄
A
純米酢(または他の食酢) 大さじ1
A
てんさい糖(砂糖) 小さじ1/4
A
胡麻油 小さじ1
A
付属のスープ 1袋
A
3~4個
刻みネギ(または刻み大葉) 適量
作り方
Point!
◆野菜はその日有るものに変更しても。茄子は非常に美味しくなるのでお勧めです。 ◆急がない場合はスープを水200㏄で溶き、氷は入れずに冷蔵庫で2~3時間冷やして下さい。 ◆ピリッとさせたい場合はスープの胡麻油をラー油に。または鷹の爪をどうぞ。
  1. ◆茄子を縦割りにし、皮目に格子状の隠し包丁を半分の深さまで入れる。
    ◆しし唐には2~3か所切れ込みを入れる。(爆発防止の為)
    ◆パプリカを1㎠幅にカットし、白ネギ・ニンニク・生姜はみじん切り。
    ◆鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、付属のスパイスをまぶす。(付属のスパイスが無い場合は胡椒を少々)
  2. フライパンに胡麻油を熱し、鶏肉・茄子・パプリカ・しし唐を焼く。
    あまり触らずに両面を焼く感じで、肉に火が通り、野菜に焼き色が付けばOK。
  3. 丼にA

    白ネギ 1本、ニンニク 1/4片、生姜 1/2片、水 140㏄、純米酢(または他の食酢) 大さじ1、てんさい糖(砂糖) 小さじ1/4、胡麻油 小さじ1、付属のスープ 1袋、氷 3~4個

    を合わせて熱々の具材を入れて浸したら、ラップをして冷蔵庫で15分~冷やす。
  4. 鍋にお湯を沸かしたら醤油ラーメンの麺を4分茹でてザルに上げ、流水で洗って締めてよく水気を切る。
  5. 冷蔵庫から丼を取り出して具材を端に寄せ、麺を加えてスープと混ぜる。
    具材の位置を整えて刻みネギを散らせば出来上がり♪
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