レシピサイトNadia
    主食

    具材ゴロゴロ☆冷やし鶏南蛮ラーメン!

    • 投稿日2018/09/20

    • 更新日2018/09/20

    • 調理時間15(冷ます時間は含まず)

    キリッと美味しい南蛮スープで食べる冷やしラーメンです♪ たっぷりの夏野菜と鶏肉がごーろゴロで満足感◎! 夏バテ予防にもおススメ(^^) コンテスト受賞レシピ。

    材料1人分

    • 醤油ラーメン(袋麺)
      1袋
    • 鶏もも肉
      60g
    • 茄子
      1本
    • パプリカ
      1/4個
    • しし唐
      2~3本
    • 胡麻油
      大さじ1
    • A
      白ネギ
      1本(4㎝)
    • A
      ニンニク
      1/4片
    • A
      生姜
      1/2片
    • A
      140㏄
    • A
      純米酢(または他の食酢)
      大さじ1
    • A
      てんさい糖(砂糖)
      小さじ1/4
    • A
      胡麻油
      小さじ1
    • A
      付属のスープ
      1袋
    • A
      3~4個
    • 刻みネギ(または刻み大葉)
      適量

    作り方

    ポイント

    ◆野菜はその日有るものに変更しても。茄子は非常に美味しくなるのでお勧めです。 ◆急がない場合はスープを水200㏄で溶き、氷は入れずに冷蔵庫で2~3時間冷やして下さい。 ◆ピリッとさせたい場合はスープの胡麻油をラー油に。または鷹の爪をどうぞ。

    • ◆茄子を縦割りにし、皮目に格子状の隠し包丁を半分の深さまで入れる。 ◆しし唐には2~3か所切れ込みを入れる。(爆発防止の為) ◆パプリカを1㎠幅にカットし、白ネギ・ニンニク・生姜はみじん切り。 ◆鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、付属のスパイスをまぶす。(付属のスパイスが無い場合は胡椒を少々)

      具材ゴロゴロ☆冷やし鶏南蛮ラーメン!の下準備
    • 1

      フライパンに胡麻油を熱し、鶏肉・茄子・パプリカ・しし唐を焼く。 あまり触らずに両面を焼く感じで、肉に火が通り、野菜に焼き色が付けばOK。

      具材ゴロゴロ☆冷やし鶏南蛮ラーメン!の工程1
    • 2

      丼にA 白ネギ1本、ニンニク1/4片、生姜1/2片、水140㏄、純米酢(または他の食酢)大さじ1、てんさい糖(砂糖)小さじ1/4、胡麻油小さじ1、付属のスープ1袋、氷3~4個を合わせて熱々の具材を入れて浸したら、ラップをして冷蔵庫で15分~冷やす。

    • 3

      鍋にお湯を沸かしたら醤油ラーメンの麺を4分茹でてザルに上げ、流水で洗って締めてよく水気を切る。

      具材ゴロゴロ☆冷やし鶏南蛮ラーメン!の工程3
    • 4

      冷蔵庫から丼を取り出して具材を端に寄せ、麺を加えてスープと混ぜる。 具材の位置を整えて刻みネギを散らせば出来上がり♪

      具材ゴロゴロ☆冷やし鶏南蛮ラーメン!の工程4
    レシピID

    359380

    質問

    作ってみた!

    こんな「ラーメン」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「ネギ」の基礎

    「鶏もも肉」の基礎

    「にんにく」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    西井千里(ち~sun)
    • Artist

    西井千里(ち~sun)

    料理家

    【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単~本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。

    「料理家」という働き方 Artist History