主食

具材ゴロゴロ☆冷やし鶏南蛮ラーメン！

キリッと美味しい南蛮スープで食べる冷やしラーメンです♪ たっぷりの夏野菜と鶏肉がごーろゴロで満足感◎！夏バテ予防にもおススメ（＾＾）コンテスト受賞レシピ。

材料1人分

◆野菜はその日有るものに変更しても。茄子は非常に美味しくなるのでお勧めです。 ◆急がない場合はスープを水200㏄で溶き、氷は入れずに冷蔵庫で2～3時間冷やして下さい。 ◆ピリッとさせたい場合はスープの胡麻油をラー油に。または鷹の爪をどうぞ。

準
◆茄子を縦割りにし、皮目に格子状の隠し包丁を半分の深さまで入れる。 ◆しし唐には2～3か所切れ込みを入れる。(爆発防止の為) ◆パプリカを1㎠幅にカットし、白ネギ・ニンニク・生姜はみじん切り。 ◆鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、付属のスパイスをまぶす。(付属のスパイスが無い場合は胡椒を少々)
1
フライパンに胡麻油を熱し、鶏肉・茄子・パプリカ・しし唐を焼く。あまり触らずに両面を焼く感じで、肉に火が通り、野菜に焼き色が付けばOK。
2
丼にA 白ネギ1本、ニンニク1/4片、生姜1/2片、水140㏄、純米酢(または他の食酢)大さじ1、てんさい糖(砂糖)小さじ1/4、胡麻油小さじ1、付属のスープ1袋、氷3～4個を合わせて熱々の具材を入れて浸したら、ラップをして冷蔵庫で15分～冷やす。
3
鍋にお湯を沸かしたら醤油ラーメンの麺を4分茹でてザルに上げ、流水で洗って締めてよく水気を切る。
4
冷蔵庫から丼を取り出して具材を端に寄せ、麺を加えてスープと混ぜる。具材の位置を整えて刻みネギを散らせば出来上がり♪