具材ゴロゴロ☆冷やし鶏南蛮ラーメン!

15

2018.09.20

分類主食

調理時間: 15分(冷ます時間は含まず)

ID 359380

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

キリッと美味しい南蛮スープで食べる冷やしラーメンです♪
たっぷりの夏野菜と鶏肉がごーろゴロで満足感◎!
夏バテ予防にもおススメ(^^)

コンテスト受賞レシピ。

    材料1人分
    醤油ラーメン(袋麺) 1袋
    鶏もも肉 60g
    茄子 1本
    パプリカ 1/4個
    しし唐 2~3本
    胡麻油 大さじ1
    A
    白ネギ 1本(4㎝)
    A
    ニンニク 1/4片
    A
    生姜 1/2片
    A
    140㏄
    A
    純米酢(または他の食酢) 大さじ1
    A
    てんさい糖(砂糖) 小さじ1/4
    A
    胡麻油 小さじ1
    A
    付属のスープ 1袋
    A
    3~4個
    刻みネギ(または刻み大葉) 適量
    作り方
    Point!
    ◆野菜はその日有るものに変更しても。茄子は非常に美味しくなるのでお勧めです。
    ◆急がない場合はスープを水200㏄で溶き、氷は入れずに冷蔵庫で2~3時間冷やして下さい。
    ◆ピリッとさせたい場合はスープの胡麻油をラー油に。または鷹の爪をどうぞ。
    1. ◆茄子を縦割りにし、皮目に格子状の隠し包丁を半分の深さまで入れる。
      ◆しし唐には2~3か所切れ込みを入れる。(爆発防止の為)
      ◆パプリカを1㎠幅にカットし、白ネギ・ニンニク・生姜はみじん切り。
      ◆鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、付属のスパイスをまぶす。(付属のスパイスが無い場合は胡椒を少々)
    2. フライパンに胡麻油を熱し、鶏肉・茄子・パプリカ・しし唐を焼く。
      あまり触らずに両面を焼く感じで、肉に火が通り、野菜に焼き色が付けばOK。
    3. 丼にA

      白ネギ 1本、ニンニク 1/4片、生姜 1/2片、水 140㏄、純米酢(または他の食酢) 大さじ1、てんさい糖(砂糖) 小さじ1/4、胡麻油 小さじ1、付属のスープ 1袋、氷 3~4個

      を合わせて熱々の具材を入れて浸したら、ラップをして冷蔵庫で15分~冷やす。
    4. 鍋にお湯を沸かしたら醤油ラーメンの麺を4分茹でてザルに上げ、流水で洗って締めてよく水気を切る。
    5. 冷蔵庫から丼を取り出して具材を端に寄せ、麺を加えてスープと混ぜる。
      具材の位置を整えて刻みネギを散らせば出来上がり♪
    6 20
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