ヘルシー♪夏野菜たっぷり♡なすとオクラとトマトの豆腐サラダ

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  160g
• なす
  1本(120g)
• オクラ
  8本
• ミディトマト
  1個(180g)
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  生姜
  1かけ

作り方

• 下準備
  なすは5mm角に切る。 オクラはヘタとガクを取り除き、小口切りにする。　 耐熱ボウルになすとオクラをいれ、オリーブオイルをまわしかけ、分量外の塩をひとつまみいれ、かきまわし、ふわっとラップして600Wのレンジで1分ほど加熱する。(なすが柔らかくなるまで) ミディトマトは1cm角位にザク切りする。

  
• 1

  なすとオクラの粗熱がとれたら、ボウルにいれ、トマト・A 白だし大さじ2、生姜1かけも加え(生姜はすりおろす)混ぜる。

  
• 2

  絹ごし豆腐は手の平にのせ、1.5cm角位に切り、ボウルにいれて、さっくり混ぜる。 塩(分量外)で味を整える。 冷蔵庫で冷やしてください。

  

ポイント

仕上げにごま油をたらしても美味しいですよ♡ すぐ食べない場合は、豆腐の水切りをしっかりしていただいた方がいいです♡ 白だしはヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を使用しています♡

作ってみた！

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