茄子とおくらと豚こまの《こってり♡甘酢炒め》
投稿日2024/06/29
更新日2024/06/30
調理時間10分
豚こまと夏野菜がたっぷりの甘酢炒め♪♪オイスターソースで、コクを出しました♪♪
材料3人分（2～3人分）
- 茄子2本(180ｇ)
- おくら5～6本
- 豚こま切れ肉150ｇ
- A醤油、酒各小さじ1
- B醤油大さじ2
- B酢大さじ1と1/2
- B砂糖大さじ1
- Bオイスターソース小さじ1
- B唐辛子お好みで
- 片栗粉大さじ1/2
- 炒め油大さじ1/2
作り方
ポイント
■茄子は、小さめの乱切りにし、火が通りやすくしました。変色する前に、さっと仕上げます。
- 準
・茄子は、乱切りにする。 ・おくらは、へたとがくをとり、斜め切りにする。 ・豚こま切れ肉は、ポリ袋に入れ、A 醤油、酒各小さじ1を揉み込む。 ・B 醤油大さじ2、酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、オイスターソース小さじ1、唐辛子お好みでを混ぜ合わせる。
- 1
フライパンに、炒め油を引き、片栗粉をまぶした豚こま切れ肉を炒める。 その間に、茄子を耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをして、電子レンジ(600w)で、3分加熱する。 続けて、おくらをラップに包み、45秒加熱する。
- 2
1のフライパンに、茄子を入れ、1分程炒める。
- 3
おくらを入れ、油がまわる程度炒めたら、B 醤油大さじ2、酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、オイスターソース小さじ1、唐辛子お好みでを回し入れ、炒め合わせる。
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mikana
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