ご飯がもりもり進む！【茄子とほうれん草の豚こま甘酢炒め】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 茄子
  2本（120g）
• ほうれん草
  1/4袋（50g）
• 酒
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  しょうゆ・砂糖・酢
  各大さじ1
• A
  みりん・酒
  各大さじ1/2
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  豚こま切れ肉...酒を揉み込み、片栗粉をまぶす。 茄子...縦半分に切り、乱切りにする。 ほうれん草...3cm幅に切り、5分ほど水に晒して水気を切る。

  
• 2

  フライパンにごま油をひいて中火で熱す。 豚こまを並べ入れて、焼く。 6割ほど火が通ったら端に寄せて、茄子を加えて焼く。

  
• 3

  全体的に火が通ったらほうれん草を加えて1分炒める。 混ぜ合わせたA しょうゆ・砂糖・酢各大さじ1、みりん・酒各大さじ1/2を加えてさっと絡める。

  

ポイント

ほうれん草のシュウ酸が気になる場合は下茹ですることをお勧めします。

作ってみた！

質問