ぽん酢で簡単！鶏肉と茄子の生姜甘酢炒め

• 25分

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  2枚・約600g
• なす
  4個・正味300g
• 生姜
  1～2かけ
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  ぽん酢
  大さじ4
• A
  砂糖・オイスターソース
  各大さじ2
• ごま油
  大さじ2
• 青ねぎの小口切り
  お好みで
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  A ぽん酢大さじ4、砂糖・オイスターソース各大さじ2を混ぜる。

  
• 2

  鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうを揉みこんでから片栗粉をまぶす。 なすはヘタを切り、1.5㎝幅の輪切りにする。 生姜は千切りにする。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、鶏肉を中火で焼く。

  
• 4

  両面こんがり焼けたら生姜、なすも加えて炒める。

  
• 5

  火が通ってきたら、Ａを加え、照りっとするまで炒め合わせ 出来上がり。

  
• 6

  器に盛り、お好みで青ねぎの小口切りを乗せて粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

砂糖はきび砂糖を使っています。 【2人分の場合】 鶏もも肉:1枚・約300g なす:2個・正味150g 生姜:1/2～1かけ 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 (A)ぽん酢:大さじ2 (A)砂糖・オイスターソース:各大さじ1 ごま油:大さじ1 青ねぎの小口切り:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

質問