【鶏とれんこんの甘酢炒め】食材２つの満足おかず♪ご飯が進む！

材料2人分

• 鶏もも肉
  １枚(300g)
• れんこん
  １節(160g)
• A
  酒
  大さじ１
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  １〜２cm
• A
  塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ３
• サラダ油
  大さじ３
• B
  砂糖・みりん
  各大さじ１
• B
  醤油・酢
  各大さじ１と1/2

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切りボウルに加え、A 酒大さじ１、にんにく・しょうがチューブ１〜２cm、塩胡椒適量を揉み込みしばらくおく。（５〜10分） れんこんは８mm幅の半月切りにし、水にさらす。

  
• 2

  れんこんの水気を拭き取り、鶏肉のボウルに加える。 片栗粉を加えて、鶏肉とれんこんにまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を加えてカリッとするまで焼く。 （26cmのフライパンで全部入れると多いので、れんこん、鶏肉に分けて揚げ焼きするのがおすすめです。焼き時間の目安はれんこん４〜５分、鶏肉５〜６分、カリッとするまで）

  
• 4

  鶏肉とれんこんを取り出し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。 B 砂糖・みりん各大さじ１、醤油・酢各大さじ１と1/2を加えて煮立ったら、鶏とれんこんを戻し入れ、汁気がなくなるまで煮絡める。

  

ポイント

・レシピではれんこんをよく洗って皮ごと使用しています。調理がラクで、栄養も丸ごと摂れ、風味もUPします。皮の食感が苦手な方は皮をむいてお作りください♪

作ってみた！

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