主菜
『豚なすオクラのコクうま中華炒め』生姜にんにくで食欲そそる♫
投稿日2023/09/15
更新日2024/10/06
調理時間15分
豚肉となす、オクラを中華風の甘辛だれで炒めました🍆✨ 豚バラ肉の旨みたっぷり❣️なすはとろんと柔らかく、オクラの食感もクセになる美味しさです♡ 生姜とにんにくの香りで食欲もそそり、白いご飯がモリモリ進みますよ🍚😋 ぜひお試しくださいね🌈
材料2人分
- 豚バラ肉薄切り150g
- 片栗粉小さじ1
- なす1本（約150g）
- オクラ6〜7本（約60g）
- A生姜のみじん切り1/2片分
- Aにんにくのみじん切り1/4片分
- B酒、醤油、みりん各大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1/2
- B砂糖小さじ1/2
- B豆板醤少々
- サラダ油大さじ1/2
- 酢小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
◯なすは皮を先に焼くことで、ツヤ良く仕上がります。 ◯豚バラ肉から出る脂を活用してなすを炒め、やわらかく仕上げます。
- 1
- 2
フライパンを中火で熱し、豚肉を炒めて火が通ってきたら取り出す。
- 3
２のフライパンにサラダ油を中火で熱し、なすの皮を下にして並べ、3分焼く。
- 4
２を戻して中火で２分ほど炒め合わせ、なすがしんなりしてきたら、オクラとA 生姜のみじん切り1/2片分、にんにくのみじん切り1/4片分を加えて軽く炒め合わせる。
- 5
合わせたBを加えて全体によく絡め、仕上げに酢とごま油を回しかける。
レシピID
468215
質問
作ってみた!
１／アラ還の手習い2024/08/12 15:16
豚ロースで作りました🤗 油をひかずに炒めましたが豚肉の脂だけで十分炒まりました😊 …🤔なるほ油の量減らせますね👏 とろっと茄子粘っとオクラ豚ミンAにんにく生姜で残暑を乗り切る❣❣😁 また作りま〜す🥳
8524682024/05/04 12:58
片栗粉のお陰でタレによく絡んで美味しかったです。オクラの季節が近づいてきたので、また作ります。 片栗粉をお肉にもみこむと、その後、焼く時にいつもくっついてしまうのですが、どうされてますか？
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- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
