『豚なすオクラのスタミナ中華炒め』生姜にんにくで食欲そそる♫
投稿日2023/09/15
更新日2023/09/15
調理時間15分
豚肉となす、オクラを中華風の甘辛だれで炒めたスタミナおかず❣️ 豚バラ肉の脂を活用して野菜を炒め、旨みたっぷりに仕上げました😋 生姜とにんにくの香りが食欲をそそり、ご飯も進みますよ🍚✨
材料2人分
- 豚バラ肉薄切り150g
- なす1本（約140g）
- オクラ6〜8本（約100g）
- 片栗粉大さじ1
- A生姜のみじん切り1片分
- Aにんにくのみじん切り1/3片分
- B酒、醤油、みりん各大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1/2
- B砂糖小さじ1/2
- B豆板醤少々
- 酢小さじ1/2
- ごま油少々
作り方
ポイント
☑︎豚バラ肉から脂が出るので敷き油は不要です◎ ☑︎豚肉の脂を活用して、なすをしんなりするまで炒めます。 ☑︎肉に片栗粉をまぶしておくことで、たれが絡みやすくなります♪
- 1
・豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れて片栗粉をよくまぶす。 ・なすは乱切りにして水にさらす。 ・オクラは塩（分量外）で板ずりしてガクを切り取り、さっと茹でて2〜3等分の斜め切りにする。 ・B 酒、醤油、みりん各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、豆板醤少々は合わせておく。
- 2
フライパンを中火で熱し、豚肉を炒めて火を通す。肉から脂が出てきたら片側に寄せ、水気を切ったなすの皮を下に並べて1分ほど焼く。
- 3
豚肉となすを炒め合わせ、なすがしんなりしてきたらオクラとA 生姜のみじん切り1片分、にんにくのみじん切り1/3片分を加えて軽く炒める。
- 4
合わせたBを加えて全体によく絡め、仕上げに酢とごま油を回しかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。