なすの大量消費に！【大葉たっぷり豚こまとなすの生姜焼き】

材料2人分

• なす
  小3本(240g)
• 豚こま肉
  200g
• しょうが
  ひとかけ(15g)
• 大葉
  5枚
• 塩
  少々
• ごま油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2

作り方

• 下準備
  材料はこちらです。

  
• 1

  なすは乱切り、しょうがは細切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油、なす、しょうがを入れ中火で4～5分、表面に焼き色がつくまで炒める。

  
• 3

  豚こま肉に塩をふり、フライパンに入れ中火のまま2分ほど炒める。

  
• 4

  A 砂糖大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2をフライパンに入れ混ぜ、中火のままアルコールを飛ばしながら3分ほど炒め合わせ、皿に盛りちぎった大葉をのせる。

  

ポイント

・大葉は加熱すると黒っぽくなるため、お皿に盛ったあとにのせてください。 ・このレシピに使ったタレは作り置きしておくと時短になって便利です。今回のレシピでは100ml使いました。 【砂糖：醤油：みりん：酒】を【1：2：2：2】で混ぜ合わせ、冷蔵庫に常備しておけば、鶏の照り焼き、ブリの照り煮、筑前煮、肉じゃが、親子丼、そぼろ、煮魚、ひじき煮など基本の和食が一通り作れますのでぜひお試しください。

作ってみた！

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