【ナスの浅漬け】1晩で美味しく漬かります。
投稿日2023/10/07
更新日2023/10/11
調理時間5分(漬ける時間を除きます)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ナスが沢山あるときに、手軽に作れる一夜漬けの漬物を作ります。 皮がやわらかいナスで作ると美味しく仕上がります。 小ナスでも長ナスでもおうちにあるナスを使ってくださいね。
材料4人分
- ナス350ｇ
- 粗塩15ｇ
- きび砂糖10ｇ
- 水100ｍｌ
作り方
ポイント
皮が固いナスは浅漬けに不向きですが、縞に剥くか、2ミリ程度の切れ目を先に入れると食べやすいです。 水を加えて漬けるのは、誘い水といって、ナスから水分を抜いて塩分と糖分を早く染み込ませるコツです。 砂糖は白砂糖でも構いません。
- 1
小ナスは洗ってヘタを取り十字に切れ目を入れる。 長ナスは5センチくらいの長さに切って、縦に4等分に切る。 ＊今回は長ナスを使っています。
- 2
ナスをポリ袋に入れ、粗塩、きび砂糖、水を加え軽くもみます。空気を抜いてしっかり縛ったら、冷蔵庫に1晩置きます。
- 3
軽く絞って器に盛り付けます。
- 4
愛媛では珍しい水ナスが売られていたので、水ナスでも作ってみました。これは、皮がやわらかくてとっても美味しいです。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
