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    副菜

    高配合!惣菜屋さん風。たっぷり食べたい「なすのうま煮」

    • 投稿日2019/05/08

    • 更新日2019/05/08

    • 調理時間30

    旨味たっぷり♪まとめて作って作り置きにもおすすめのなすのうま煮は、粗熱をとってできあがりまでの待ち時間が長めですが、材料を切ったらあとはフライパン任せ。調味料に輪切り唐辛子を加えてピリッと仕上げても◎です。

    材料3人分

    • なす
      3本
    • にんにく
      1/2片
    • しょうが
      1/2片
    • A
      めんつゆ(三倍濃縮)
      20ml
    • A
      醤油
      小さじ1/2
    • A
      酒・本みりん
      各大さじ1/2
    • A
      200ml
    • ごま油
      大さじ1/2
    • 白ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ※出来たてよりも、しっかりと味を含ませて味わってください。

    • ・なすはヘタを取り、縦半分に切ってそれぞれ3等分の乱切りにし、水に10分晒します。 ・しょうがは皮をむいて千切りに、にんにくは皮をむいて薄くスライスします。

    • 1

      フライパンにA めんつゆ(三倍濃縮)20ml、醤油小さじ1/2、酒・本みりん各大さじ1/2、水200mlと水気を切ったなす、にんにく・しょうがを入れ中火にかけ、落し蓋をして12〜13分煮てごま油をまわしかけ火を止め、常温になるまでそのまま味を含ませます。 仕上げに白ごまを振ってどうぞ♪ ※なす3本で20cmのフライパンを使用しています。蓋はせず、落とし蓋のみで煮てください。

      高配合!惣菜屋さん風。たっぷり食べたい「なすのうま煮」の工程1
    • 2

      【味の含ませ方】 ・急ぐ場合→耐熱皿にできあがったうま煮を入れて一回り大きい容器に氷を敷いた上に乗せて冷やします。 ・作り置きの場合→粗熱が取れたら器に盛って冷蔵庫で冷やします。

    レシピID

    375463

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