【とろんと食感が絶品】ナスのバターポン酢炒め
投稿日2022/08/02
更新日2022/08/02
調理時間10分
ほんのり酸味のあるポン酢とバターのコクは相性抜群♪ あまじょっぱ系のタレだけでご飯がどんどん進んじゃいます😋🍚 とろんとした柔らか食感のナス🍆 ナス3本って結構量が多い？？と思いましたが、あっという間に完食しちゃいました😁✨ 冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリですよ〜♪
材料2人分
- なす3本(約300g)
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
- 小ネギ1〜2本
- Aバター15g(有塩)
- A砂糖大さじ1/2
- A醤油大さじ1/2
- A本みりん大さじ1/2
- Aポン酢大さじ1
作り方
ポイント
・なすは細長い乱切りにすると火が通りやすく、時短に。 コロンとした乱切りにすると、ジューシーで食べ応えも◎お好みの形でどうぞ^^ ・なすを水に浸す時は、表面に沿わせるようにラップをかけると◎ ・水気を絞るときはキッチンペーパーに包んでしっかりと絞ると、タレが染み込んで美味しく仕上がります。 ・乱切りの大きさによりますが、焼く時間(工程3)は3分くらいが目安。 頻繁に触らず、焼き色がついたら転がす〜くらいの方が◎
- 1
なすを乱切りにしてボウルに入れ、塩を加えて軽く揉む。 かぶるくらいの水を加え、2~3分浸したらしっかりと水気を絞る。
- 2
小ネギは小口切りにしておく。
- 3
フライパンに工程1のなすとサラダ油を入れ、なすの表面に油をまとわせるように混ぜる。 皮が下になるように並べて中火にかけ、時々返しながら焼き色をつけるように焼く。
- 4
【ポイント】 冷たいフライパンになすと油を入れ、箸などでコロコロと転がすように混ぜて、なす表面に油をまとわせてから火をつけると、少ない油でこんがりと焼けます。
- 5
なすに火が通ったら余分な油を拭きとり、A バター15g、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1/2、本みりん大さじ1/2、ポン酢大さじ1を加えて煮絡める。 器に盛り、小ネギをちらす。
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あーちゃん
糖質オフアドバイザー
【美味しく食べて身体の中からキレイ&健康に𓂃𓈒𓏸𓎩】 ▷頑張らなくても続けられる健康系レシピ ▶︎誰でも挑戦しやすい『ゆる糖質オフ』レシピ ▷レンジで時短・フライパンでお手軽♪ 上手な糖質の摂り方etcプチお役立ち情報も発信中📢 ❀2021年12月 糖質オフアドバイザー資格取得❀ ◈１日3回×365日×〇〇年 生活に欠かせない「食」ですが、献立を考えるだけでも大変。 というより、ご飯のことを考えるだけでもため息が出ちゃう毎日ですよね。 「料理はちょっぴり苦手」 「子育て中で料理に時間はかけたくない」 「だけど家族の健康も気になるし…」 そんな皆さんの献立作りが、少しでも楽になるお手伝いができたら嬉しいです✧*｡ ◈神奈川県在住。5歳の娘と主人の3人家族。 性格：面倒くさがり、苦手なこと：掃除、好きなこと：食べること。 最近は娘と一緒にアイロンビーズで色んなキャラクターを作ることにハマっています。