［鶏となすとピーマンの甘酢炒め］家族が爆食い！ラクうまおかず

材料2人分

• 鶏もも肉
  2枚(約500g)
• なす
  2本(約170g)
• ピーマン
  2個(約50g)
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• ごま油
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉、玉ねぎは、ひと口大に切る。 なす、ピーマンは、ヘタを取り除き、乱切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に、鶏もも肉と片栗粉を入れ、ポリ袋を膨らませるようにして上下にふり、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき、皮の面を下にして鶏もも肉を入れ、中火で2分ほど焼く。

  
• 4

  鶏もも肉をひっくり返し、隙間に、なす、ピーマン、玉ねぎを入れ、フライパンの蓋をして、中火で3分蒸し焼きにする。

  
• 5

  火力を弱めの中火に下げ、A 醤油大さじ2、酢大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れ、照りが出るまで、素材を転がしながら煮詰める。

  

ポイント

・2人分ですが、鶏もも肉が1人1枚なので、ボリュームありです。 ・フライパンは、28cmの大きいものを使用しています。

作ってみた！

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