主菜
[なすとささみの甘酢炒め]ボリューム満点なのにヘルシー♪
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投稿日2024/07/12
更新日2024/07/12
調理時間15分
脂質の少ないささみとなすを合わせた甘酢炒めです。 オイスターソース入りのコクのある甘酢たれはご飯と相性ばっちり…！ 仕上げの大葉がいい仕事してくれてますよ(^^) とろりとしたなすと一緒にいただきましょう♡ [栄養価目安]1人分 ●エネルギー 214kcal ●タンパク質 25.9g ●脂質 6.0g ●炭水化物 16.3g ●食物繊維 2.5g ●食塩相当量 1.7g
材料3人分
- 鶏ささみ5～6本(約290g)
- なす2本
- 大葉5～6枚
- 白ごま適量
- A砂糖大さじ1(きび糖)
- A濃口しょうゆ大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A酢大さじ1(純米酢)
- 片栗粉大さじ2～3
- 塩少々
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・なすとささみはサイズをそろえると見た目が◎ ・お酢の量は好みで加減してください
- 準
・鶏ささみは筋をとり、縦4等分に切り、塩をふっておく ・なすは柵切りに片栗粉をまぶす
- 1
なすのごま油をからませてから中火で加熱し、焼き色がついたら片栗粉をまぶしたささみも加える。ささみが下になるようになすを重ね、フタをしめて3～5分ほど弱火で加熱する
- 2
ささみに火が通ったら、調味料A 砂糖大さじ1、濃口しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、酢大さじ1を入れて中火で加熱し、水分が少なくなったらお皿に盛り、千切りにした大葉と白ごまをふる
レシピID
486523
質問
作ってみた!
M＊P2024/08/17 21:34
今夜のメインに作りました～♫柔らかささみと、トロっと茄子🍆に甘酢ダレが絡み〜 とても美味しいです😋🥢実家産大葉を活用出来るレシピも嬉しいです☺️娘からも大好評なのでまた作りたいです😆🎶 五賀洋佳さん、美味しいレシピをありがとうございます✨
Art_angel2024/07/14 18:10
簡単でした
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- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[料理家/管理栄養士] 岡山県出身。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験から、家族でおいしく食べながら体型をキープできるゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎元病院勤務&特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり
