主菜
食欲そそる節約レシピ【鶏むね肉と茄子の甘酢炒め】
15分
- エネルギー320kcal
- 炭水化物24.8g
- 脂質9.2g
- たんぱく質28.5g
- 糖質18.6g
- 食塩相当量1.8g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
安くてヘルシーな鶏むね肉と茄子を使った【鶏むね肉と茄子の甘酢炒め】 茄子の焼き方を少し工夫することで、少量の油でも とろとろジューシーな茄子に仕上がりますよ◎ 鶏むね肉もしっとり柔らかく、サックリ衣に甘酢が絡んでご飯も進みます！ 簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね♪
材料2人分
- 鶏むね肉250g
- なす2本
- A生姜、にんにくチューブ3cm
- A酒、醤油小さじ1
- 片栗粉大さじ3
- B生姜チューブ3cm
- B砂糖、醤油、酒、酢大さじ1.5
- お好みで白ごま、小ネギ適量(省略可能)
作り方
- 1
なすは縦８等分に切る。 鶏むね肉は1〜1.5cm幅のそぎ切りにし、袋に入れA 生姜、にんにくチューブ3cm、酒、醤油小さじ1を加えしっかり揉む。 B 生姜チューブ3cm、砂糖、醤油、酒、酢大さじ1.5を合わせておく。
- 2
フライパンになすを入れ、ごま油大さじ2を回し入れて絡める。 蓋をして中火にかけ3分蒸し焼きにする。 上下を返しもう一度蓋をして2分ほど焼きしんなりなったら一旦取り出す。
- 3
鶏肉の袋に片栗粉を加え、振って粉をまぶす。 フライパンの汚れをさっと拭き取り、サラダ油を大さじ2を追加し、余分な粉を落とした鶏肉を並べ中火で5〜6分ほど上下を返しながら焼く。
- 4
火を止め余分な油を拭き取り、なすを戻して合わせたBを加え煮絡める。 器に盛り付け、お好みで白ごま、小ネギをちらす。
ポイント
鶏むね肉ではなく、鶏もも肉でも代用可能です◎ 生姜チューブではなく生の生姜をすりおろして使用すると、より本格的な味わいに仕上がります。
レシピID：486349
更新日：2024/07/10
投稿日：2024/07/10
作ってみた！
さら2024/09/12 21:14
鶏肉が柔らかくて、ナスはとろとろでめっちゃ美味しかったです！🥰 甘酢でさっぱりしてて夏でも食べやすいです。
よっこ2024/07/10 19:15
仕事から帰ってきてNadiaアプリを開いてこちらの料理が目に入り作りました🎵 鶏むね肉は片栗粉をまぶしているので甘酢ダレがよく絡んでスッゴく柔らかく、美味しく頂きました🤩 旦那も気に入ったようです🤗また作りたいと思います😀 美味しいレシピ有り難う御座います🍀
