主菜

とろとろ茄子とほうれん草のうま塩ダレ炒め🤩🍆

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

今日の料理は、とろとろのなすとほうれん草の青菜炒めスペシャルですよ😘 にんにく風味のうま塩だれでシンプルな素材の美味しさを引き出しました🤓 つゆだくの汁がうまい👹✨ 青菜のだしは美味しいですからね🤓♪ 今夜のおかずに是非ぞうぞ♪ 愛と癒しを届けるキッチンより🍀

材料2人分

1
なすはくし形切り、ほうれん草は水で洗い5cm幅のざく切り、にんにくは粗みじんにする。
2
フライパンにサラダ油(大さじ2・分量外)をひき、弱めの中火でなすをとろとろになるまでじっくり焼き、いったん取り出す。 ✅塩ふたつまみ降って焼く(なすのうま味を引き出し下味も付けます) ✅皮から焼くとうまく焼けます
3
続けて、フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)をひき、にんにくを弱火で炒め香りを立てる。
4
ほうれん草、なす、A 酒大さじ5～、塩小さじ1/4～、こしょう7ふり、醬油小さじ1/2を加え、蓋をして強めの中火で蒸し焼きにする。 ✅ほうれん草がしんなりしたらOK ✅汁を味見して塩気が薄かったら塩を追加してください(若干濃い方が美味しいです)
5
汁ごと器に盛る。 ✅汁が美味しいです

⭕酒と塩だけで引き出したほうれん草の旨味🤤 ⭕うま味たっぷりのつゆだくの炒め汁(酒大さじ5～) ⭕じっくりと焼いてうまい汁に絡めたとろとろのなす😘🍆 ⭕ほうれん草は小松菜やチンゲン菜に変えても美味しいです🥬

なすの輪切り

なすの乱切り

なすの半月切り

なすの薄切り

なすのくし形切り

なすの縞目のむき方

なすの隠し包丁

なすのアク抜き

なすの保存方法

ほうれん草のざく切り

ほうれん草のゆで方

ほうれん草の保存方法

レシピID：485378

更新日：2024/06/21

投稿日：2024/06/21

633to
2025/05/21 06:42
本当に茄子がトロトロになりました。皮から焼くといいんですね！美味しかったです。
vivi
2024/10/23 18:42
ナス・ほうれん草ともに量が少なかったので、ピーマン・ちくわでかさ増ししました。好みで少し鶏ガラを入れましたが、にんにくが効いて美味しかったです！
ma_mii
2024/09/07 08:22
ヴェルさんの投稿が美味しそうだったので、追いかけましたが、大正解でした💨 トロトロの茄子と味わい深いほうれん草の性格の異なる二者の両方が無いところを補いあっていました🌿 味付けは塩だけというシンプルさですが、これが良かったです👍✨ にんにくは、食欲を誘ってきて、魅惑されました😆🌼 愛と癒しを届けるキッチンさん🍀、今日も愛と癒しをもらいました、届きました📦🕊️ ご馳走様です⭐︎ありがとうございました😊
ヴェル
2024/08/07 19:51
シンプルな味付けで素材の旨み炸裂系💥 ベーコンもプラスで塩味以外他に何も要らない (っ˙꒳˙ )っ Ꮚ ﾎﾟｲｯ❢❢ ガーリックと胡椒がきいていておつまみにも🥂 𓈒𓂂𓏸 今宵も愛と癒し届きました🍀