【レンチン】不動の一番人気♡さっぱりなすのねぎまみれ
投稿日2020/08/21
更新日2020/08/21
調理時間15分
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ジューシーななすにねぎたっぷりのたれをかけた、暑い夏に最高のレシピです。 なすの料理は夏場にたくさん楽しみますが、このレシピが一番登場回数多めです。 「油で揚げる方法」「レンジで加熱する方法」両方ご紹介しています。
材料3人分
- なす3～4本
- Aごま油大さじ2杯
- A塩ひとつまみ
- 無敵のピリ辛だれ適量(ID 396972)
- 白ごま、青ねぎ適量
作り方
ポイント
▶レンジ加熱はどうしても皮の色が悪くなります。とはいえごま油をまぶすと多少改善されるので「手間より時短♡」という方はレンジでどうぞ♪ ▶油で揚げると言っても、少量なのでハードル低めです。揚げ時間も短いので余裕があればチャレンジしてくださいね。皮の色が真っ黒に美しく仕上がります。
- 準
▶たれは『無敵のピリ辛だれ』を使っています。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/396972 ▶なすはすぐ揚げる（レンチンする）場合は水にさらしません。すぐに使わない場合は水にさらしてよく水気を拭いてください。
- 1
【共通】なすはヘタを落して縦半分に切り、斜めに細かく包丁を入れて3等分に切る。
- 2
【レンジで加熱する場合】 耐熱皿になすとA ごま油大さじ2杯、塩ひとつまみを入れて全体にまぶす。ラップをふんわりとかけて600wのレンジで2分半加熱し、軽く混ぜてさらに2分半。水分が出たら捨てる。
- 3
【油で揚げる場合】 なすの水分をふき取り、フライパンに5ミリほどの油（分量外）を入れて中火で温め、たまに転がしながら3～4分揚げる。揚げすぎ注意。網に取り出して油を切る。
- 4
【共通】 無敵のピリ辛だれ（ねぎ多め推奨）を和え、そのまま食べてもOKです。味の染みが浅いのでさっぱりめです。 しっかりと冷やして味をなじませると、よりおいしく召し上がれます。
- 5
仕上げに白ごま、青ねぎを振って完成です。 こちらは「揚げる方法」で作りました。
- 6
同じたれを使ったこちらのレシピもどうぞ♪『劇的柔らかコツあり♡豚しゃぶときゃべつのピリ辛だれ』https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/396971
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質問
作ってみた!
- シゲカヨ
2021/08/03 21:58
暑いしカロリーも考えて、レンチンで作りました。以前揚げバージョンでとろっとろで美味しかったのですが、レンチンでも十分美味しいですね！ ネギたっぷりでしっかり冷蔵庫で寝かせたらクタッとしたナスに味が染みて最高でした。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。