【作り置き可】冷奴、冷しゃぶに万能♪『無敵のピリ辛だれ』
投稿日2020/08/20
更新日2020/08/20
調理時間5分
作り置き誰があると、料理のバリエーションがぐっと広がります。 豆板醤を加えたさわやかな辛さが特徴のたれは、冷奴やしゃぶしゃぶにぴったりですよ。 アレンジレシピもご紹介しています。 『劇的柔らかコツあり♡豚しゃぶときゃべつのピリ辛だれ』 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe2/396971
材料4人分
- 長ねぎ1本
- しょうが15g
- Aしょうゆ大さじ3
- A酢、オイスターソース、はちみつ、ごま油各大さじ1
- A豆板醤小さじ1
作り方
ポイント
▶豆板醤の量はお好みで調整してください。豆板醤の代わりにラー油でもおいしくできます。
- 1
長ねぎとしょうがをみじん切りにし、A しょうゆ大さじ3、酢、オイスターソース、はちみつ、ごま油各大さじ1、豆板醤小さじ1とよく混ぜ合わせる。お好みで白ごまを加えても。 【保存】 清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で2～3日保存できます（しょうがと長ねぎはややしんなりとします）
- 2
【使用例】 冷奴、しゃぶしゃぶのかけだれ、白身魚にかけてホイル蒸しにするなど… 『劇的柔らかコツあり♡豚しゃぶときゃべつのピリ辛だれ』でレシピをご紹介しています。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe2/396971
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質問
作ってみた!
- シゲカヨ
2021/08/13 17:53
この夏、作る→食べる→作る→食べるを繰り返してお世話になってます。包丁さばきに自信がないので、ニ◯リでフードチョッパーを調達して細かいネギを瞬時に作ってます。 簡単なのに温野菜が美味しくなって嬉しいです。 ご馳走様です！
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。