【5分】特製ピリ辛だれでおいしいが止まらない！よだれアボそば
投稿日2021/05/30
更新日2021/05/30
調理時間15分
暑い日にぴったりなピリ辛そばのレシピです。 アボカドと蒸し鶏に特製のピリ辛だれをかければもう止まらない！ アボカドのまろやかさとピリ辛だれが絶品です。 途中でマヨネーズを少量加えるとさらに美味ですので、ぜひお試しください♪
材料2人分
- そば（乾麺）180g
- アボカド1個
- 【鶏むね＆ささみのレンジ蒸し】-
- 鶏むね肉1枚
- A酒大さじ1
- A塩、砂糖ひとつまみ
- パクチー、バターピーナッツ適量
- 【ピリ辛だれ】2人分
- Bしょうゆ大さじ1 1/2
- Bはちみつ、酢各大さじ1
- B辣油大さじ1/2～
- Bオイスターソース小さじ1/2
- B白ごま大さじ1/2
作り方
ポイント
▶水っぽくなるのを避けるためにそばの水気はしっかりと切ってください。 ▶蒸し鶏の代わりに軽く油を切ったツナ、細切りにしたハムでも代用できます。 ▶そばはそうめんや中華麺でも代用できます。うどんを使う場合は細めのものを使うと味の絡みがよくなりますよ。
- 準
【鶏むね＆ささみのレンジ蒸し】を作る。 鶏むね肉は皮を取り除き、厚みのある部分に包丁を入れる。▶火の通りを均一にするため 耐熱容器に入れてA 酒大さじ1、塩、砂糖ひとつまみをもみ込み、ふんわりとラップをかけて600wのレンジで4分ほど加熱する。 レンジから取り出し、一番厚みのある部分に火が通っていればOK。まだ生の部分があれば30秒程度追加でレンジにかける。そのまま粗熱を取る。 ▶加熱で出たスープはのちに使うのでそのまま取っておく。 粗熱が取れたらフォーク二本を使って肉の繊維に沿ってほぐす。ほぐれた肉はレンジ加熱で出たスープと混ぜ合わせてそのまま完全に冷ます。 ▶スープを吸わせることでしっとり感がアップし、パサつきを防ぎます。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/412141 詳しいレシピはこちらに記載しています。
- 1
【ピリ辛だれ】を作る B しょうゆ大さじ1 1/2、はちみつ、酢各大さじ1、辣油大さじ1/2～、オイスターソース小さじ1/2、白ごま大さじ1/2をすべて混ぜ合わせる。和え麺スタイルなので多少味が濃い目です。レシピ量で2人分できます。 おすすめ辣油は「ローカンマ」（写真左）→ドン・キホーテや輸入食材店、通販で購入できます。 おすすめオイスターソースは「メガシェフ」（写真左）→カルディで購入できます。
- 2
そば（乾麺）はゆでて水で締め、キッチンペーパーでしっかりと水分を取る。 アボカドは1cm大にカットする。
- 3
器にそばと2等分した具材を盛り付け、たれを半量ずつか かけてパクチー、バターピーナッツ（あら刻み）を散らして完成。
- 4
全体をよ～く混ぜてまずはそのまま召し上がってください。 途中からマヨをちょっと足すとさらにおいしく召し上がれます。アボカドのまろやかさがラー油の辛さと絶妙にマッチしますよ。
- 5
新刊『むっちんさんの極上だれでパパッとごはん』 全国に書店、Amazon、楽天にて発売中です！ 本を見て作ってくださった方はよろしければ Twitter/ https://mobile.twitter.com/muccinpurin または Instagram https://www.instagram.com/muccinpurin で@muccinpurin のメンションと #パパッとたれ活 を付けて投稿してくださると 小躍りしながら喜びます💃 「ごちそうさま！」が大好物なのでぜひご協力ください♪ 「パパッ」は全部カタカナで「たれ」はひらがなです📄
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質問
作ってみた!
- 914113
2024/04/24 08:40
実は・・くせになる味にハマって何度もつくっています ❀(*´◡`*)❀ 簡単でとても美味しいです！！ - 942101
2023/07/06 11:56
何度も作って夫婦共々大好きなレシピになりました。ご紹介ありがとうございました。 - ｍｙｋ
2021/10/13 21:28
ローカンマの辣油をAmazonにて見つける事が出来たのですが、種類が色々ありました。 お写真のパッケージを確認したところ、ピーナッツ入りの物で間違い無いでしょうか？？ - まうどん
2021/08/31 08:39
ずっと食べたくて、やっと作れました♡このたれは鶏、アボカドときて、蕎麦にまで合ってしまうのですね！ そのままでも美味しいのに途中からのマヨ追加での味変で更にコクが出てしっかり満足感を味わえました😋美味しいレシピありがとうございます💕 - りもみ
2021/08/15 21:43
もう何度作ったか忘れました。 こんなにはまるとは、思いもよらない組合せのレシピをありがとうございます😃 夫がパクチー苦手なので豆苗で代用しています。 メニューに困ると夫が「アレでいいんじゃない？」と自らアボカド🥑を買ってきます。 蒸し鶏を夫とふたりで裂くのも楽しいです。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。