【5分】特製ピリ辛だれでおいしいが止まらない！よだれアボそば

材料2人分

• そば（乾麺）
  180g
• アボカド
  1個
• 【鶏むね＆ささみのレンジ蒸し】
  -
• 鶏むね肉
  1枚
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩、砂糖
  ひとつまみ
• パクチー、バターピーナッツ
  適量
• 【ピリ辛だれ】
  2人分
• B
  しょうゆ
  大さじ1 1/2
• B
  はちみつ、酢
  各大さじ1
• B
  辣油
  大さじ1/2～
• B
  オイスターソース
  小さじ1/2
• B
  白ごま
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  【鶏むね＆ささみのレンジ蒸し】を作る。 鶏むね肉は皮を取り除き、厚みのある部分に包丁を入れる。▶火の通りを均一にするため 耐熱容器に入れてA 酒大さじ1、塩、砂糖ひとつまみをもみ込み、ふんわりとラップをかけて600wのレンジで4分ほど加熱する。 レンジから取り出し、一番厚みのある部分に火が通っていればOK。まだ生の部分があれば30秒程度追加でレンジにかける。そのまま粗熱を取る。 ▶加熱で出たスープはのちに使うのでそのまま取っておく。 粗熱が取れたらフォーク二本を使って肉の繊維に沿ってほぐす。ほぐれた肉はレンジ加熱で出たスープと混ぜ合わせてそのまま完全に冷ます。 ▶スープを吸わせることでしっとり感がアップし、パサつきを防ぎます。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/412141 詳しいレシピはこちらに記載しています。

  
• 1

  【ピリ辛だれ】を作る B しょうゆ大さじ1 1/2、はちみつ、酢各大さじ1、辣油大さじ1/2～、オイスターソース小さじ1/2、白ごま大さじ1/2をすべて混ぜ合わせる。和え麺スタイルなので多少味が濃い目です。レシピ量で2人分できます。 おすすめ辣油は「ローカンマ」（写真左）→ドン・キホーテや輸入食材店、通販で購入できます。 おすすめオイスターソースは「メガシェフ」（写真左）→カルディで購入できます。

  
• 2

  そば（乾麺）はゆでて水で締め、キッチンペーパーでしっかりと水分を取る。 アボカドは1cm大にカットする。

  
• 3

  器にそばと2等分した具材を盛り付け、たれを半量ずつか かけてパクチー、バターピーナッツ（あら刻み）を散らして完成。

  
• 4

  全体をよ～く混ぜてまずはそのまま召し上がってください。 途中からマヨをちょっと足すとさらにおいしく召し上がれます。アボカドのまろやかさがラー油の辛さと絶妙にマッチしますよ。

  
• 5

  新刊『むっちんさんの極上だれでパパッとごはん』 全国に書店、Amazon、楽天にて発売中です！ 本を見て作ってくださった方はよろしければ Twitter/ https://mobile.twitter.com/muccinpurin または Instagram https://www.instagram.com/muccinpurin で@muccinpurin のメンションと #パパッとたれ活 を付けて投稿してくださると 小躍りしながら喜びます💃  「ごちそうさま！」が大好物なのでぜひご協力ください♪ 「パパッ」は全部カタカナで「たれ」はひらがなです📄 

  

ポイント

▶水っぽくなるのを避けるためにそばの水気はしっかりと切ってください。 ▶蒸し鶏の代わりに軽く油を切ったツナ、細切りにしたハムでも代用できます。 ▶そばはそうめんや中華麺でも代用できます。うどんを使う場合は細めのものを使うと味の絡みがよくなりますよ。

作ってみた！

質問