【5分】特製ピリ辛だれでおいしいが止まらない!よだれアボそば

15

2021.05.30

分類主食

調理時間: 15分

ID 413662

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

暑い日にぴったりなピリ辛そばのレシピです。
アボカドと蒸し鶏に特製のピリ辛だれをかければもう止まらない!

アボカドのまろやかさとピリ辛だれが絶品です。
途中でマヨネーズを少量加えるとさらに美味ですので、ぜひお試しください♪

    材料2人分
    そば(乾麺) 180g
    アボカド 1個
    【鶏むね&ささみのレンジ蒸し】 -
    鶏むね肉 1枚
    A
    大さじ1
    A
    塩、砂糖 ひとつまみ
    パクチー、バターピーナッツ 適量
    【ピリ辛だれ】 2人分
    B
    しょうゆ 大さじ1 1/2
    B
    はちみつ、酢 各大さじ1
    B
    辣油 大さじ1/2~
    B
    オイスターソース 小さじ1/2
    B
    白ごま 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    ▶水っぽくなるのを避けるためにそばの水気はしっかりと切ってください。
    ▶蒸し鶏の代わりに軽く油を切ったツナ、細切りにしたハムでも代用できます。
    ▶そばはそうめんや中華麺でも代用できます。うどんを使う場合は細めのものを使うと味の絡みがよくなりますよ。
    1. 【鶏むね&ささみのレンジ蒸し】を作る。
      鶏むね肉は皮を取り除き、厚みのある部分に包丁を入れる。▶火の通りを均一にするため
      耐熱容器に入れてA

      酒 大さじ1、塩、砂糖 ひとつまみ

      をもみ込み、ふんわりとラップをかけて600wのレンジで4分ほど加熱する。
      レンジから取り出し、一番厚みのある部分に火が通っていればOK。まだ生の部分があれば30秒程度追加でレンジにかける。そのまま粗熱を取る。

      ▶加熱で出たスープはのちに使うのでそのまま取っておく。
      粗熱が取れたらフォーク二本を使って肉の繊維に沿ってほぐす。ほぐれた肉はレンジ加熱で出たスープと混ぜ合わせてそのまま完全に冷ます。
      ▶スープを吸わせることでしっとり感がアップし、パサつきを防ぎます。


      oceans-nadia.com/user/146865/recipe/412141
      詳しいレシピはこちらに記載しています。
    2. 【ピリ辛だれ】を作る
      B

      しょうゆ 大さじ1 1/2、はちみつ、酢 各大さじ1、辣油 大さじ1/2~、オイスターソース 小さじ1/2、白ごま 大さじ1/2

      をすべて混ぜ合わせる。和え麺スタイルなので多少味が濃い目です。レシピ量で2人分できます。

      おすすめ辣油は「ローカンマ」(写真左)→ドン・キホーテや輸入食材店、通販で購入できます。
      おすすめオイスターソースは「メガシェフ」(写真左)→カルディで購入できます。
    3. そば(乾麺)はゆでて水で締め、キッチンペーパーでしっかりと水分を取る。

      アボカドは1cm大にカットする。
    4. 器にそばと2等分した具材を盛り付け、たれを半量ずつか
      かけてパクチー、バターピーナッツ(あら刻み)を散らして完成。
    5. 全体をよ~く混ぜてまずはそのまま召し上がってください。

      途中からマヨをちょっと足すとさらにおいしく召し上がれます。アボカドのまろやかさがラー油の辛さと絶妙にマッチしますよ。
    6. 新刊『むっちんさんの極上だれでパパッとごはん』
      全国に書店、Amazon、楽天にて発売中です!


      本を見て作ってくださった方はよろしければ
      Twitter/ https://mobile.twitter.com/muccinpurin
      または
      Instagram https://www.instagram.com/muccinpurin
      で@muccinpurin のメンションと
      #パパッとたれ活 を付けて投稿してくださると
      小躍りしながら喜びます💃
      
      「ごちそうさま!」が大好物なのでぜひご協力ください♪
      「パパッ」は全部カタカナで「たれ」はひらがなです📄
      
    7 163
    コメント・感想 Comment
    ぶんちゃん さん
    2021.06.06 19:47

    おいしいレシピをありがとうございます☺️ ごちそうさまでした♪ アボカド1人1/2贅沢で幸せです❣️

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2021.06.06 19:47:59

    ぶんちゃんさんこんばんわ。作ってくださりありがとうございます♪器も盛り付けもとてもステキです、参考にさせてください♡アボカド残すと残念なので贅沢に使っちゃいました(笑)作ってくださり素敵な写真とともにコメントくださり感謝です♪

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「そば 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。