【基本のえび生春巻き】さっぱり！ピリ辛ダレ

• 10分

材料2人分（生春巻きの皮6枚分）

• 生春巻きの皮
  6枚
• 殻つきえび
  6尾
• 塩
  小さじ1
• サニーレタス
  6枚(120g)
• きゅうり
  1本(100g)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  米酢
  大さじ1
• A
  ラー油
  小さじ1
• A
  黒すりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・殻つきえびは殻をむき、背に軽く包丁を入れて背わたをこそげとっておく ・きゅうりは千切りにする ・サニーレタスは一口大に切る

• 1

  鍋に水を沸騰させて塩を入れ、えびを加えて色が赤くなるまで3分ほどゆで、ザルにあげ流。粗熱をとったらお好みで半分に切ってもよい。

• 2

  生春巻きの皮をさっと水にくぐらせ、まな板の上に置く。

• 3

  ６等分にしたレタスときゅうりを手前に細長くのせて一巻きし、えびを表を下にしてのせて両端を内側に折りたたみ、さらに奥に巻く。

• 4

  ボウルにA 醤油大さじ1、米酢大さじ1、ラー油小さじ1、黒すりごま大さじ1を入れて泡立て器で混ぜる。生春巻きをつけていただく。

• 5

  えびの代わりにカニカマを入れるのもオススメです。

  

ポイント

・生春巻きはさっと水にくぐらせ、少し時間を置くとちょうど良いかたさになります。 ・かさばる生野菜を一度巻いて生春巻きの皮で抑えることで、ちょうど良い太さの美しい形に仕上がります。 ・エビの表が生春巻きの表面に見えるように、置き方に注意してください。 ・タレのラー油は、お好みで量を加減してください。

作ってみた！

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