自宅で簡単エスニック【基本のえび生春巻き】

• 10分

材料2人分

• ライスペーパー
  4枚
• ボイルえび
  4尾
• きゅうり
  1／2本
• 春雨
  20g
• レタス
  4枚
• 細ねぎ
  4本
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  砂糖、レモン汁
  各小さじ2
• A
  ごま油、水
  小さじ1
• A
  にんにく（みじん切り）
  1/2片分
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  レタスは洗って水気をしっかり切る。春雨は表記通りに戻し水気を切っておく。

• 2

  ボイルえびは厚さを半分にし、きゅうりは千切り、細ねぎ、春雨は5センチ長さに切る。

  
• 3

  ライスペーパーは水に濡らし、柔らかくなったら布巾の上に置く（まな板の上に直接置くと、ライスペーパーがくっつきます）。 手前にレタス、その上に春雨、きゅうり、細ねぎを置き、少し間を空けてえびを並べる。

  
• 4

  手前からレタスを包むように一巻きしたら、手前に押し込むようにきつくしめる。 左右を折りたたみ、くるくるっと最後まで巻く。同様に計4本作る

  
• 5

  A ナンプラー大さじ1、砂糖、レモン汁各小さじ2、ごま油、水小さじ1、にんにく（みじん切り）1/2片分、こしょう少々を混ぜ合わせてソースを作る。生春巻きを食べやすい大きさに切って器に盛り、ソースを添える。

  

ポイント

・アボカドやもやしを入れても美味しいです。 ・細ねぎをニラにしても美味しいです。

作ってみた！

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