劇的柔らかコツあり♡豚しゃぶときゃべつのピリ辛だれ
投稿日2020/08/20
更新日2020/08/20
調理時間20分
とにかく豚しゃぶがやわらかで美味なコツをご紹介しています。 ふんわりやわらかな豚しゃぶは、油の旨みと甘みを感じてとても美味です♪ 特製だれでさっぱりといただきます。
材料3人分
- 豚こま肉300g(バラでもしゃぶしゃぶ用でも)
- きゃべつ1/4個～
- バターピーナッツ適量
- 無敵のピリ辛だれ適量(ID)
作り方
ポイント
▶豚しゃぶは火を消してしゃぶしゃぶするのがポイントです。冷水につけて急冷するのも避けた方がやわらかく仕上がります。
- 準
▶たれは『無敵のピリ辛だれ』を使っています。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/396972 ▶バターピーナッツはコンビニなどのおつまみコーナーのものを活用。袋のまま外から麺棒で押して砕く。 ▶鍋にたっぷりの湯をわかす。
- 1
【動画参照】 きゃべつを手で食べやすい大きさにちぎり、沸騰した湯に入れて1分半ほど透明になるまでゆでてざるに上げる。
- 2
【動画参照】鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止める。 豚こま肉を広げながら入れ、色が変わったら取り出す（入れるときと出すときのトングは変えてください） 一度に加える肉は4～5枚、湯が冷めたら再度沸騰させ、ふたたびしゃぶしゃぶを続けます。
- 3
皿に盛り付け、たれと砕いたピーナッツをかけて完成。 温かくても、冷やしてもおいしく召し上がれます(^^♪ 【豚しゃぶ柔らかのコツについては、動画で解説しています】
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
